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日本料理「千羽鶴」
四季の移ろいを写した贅沢な会席を、新潟の銘酒とともに心ゆくまで
新潟の豊かな自然が育んだ旬の食材を、伝統の技で。その持ち味を最大限に引き出した一皿をお届けします。
意匠を凝らした盛り付けが添えるのは、目にも鮮やかな四季の彩り。
器の中に広がる季節の趣と、淡麗な新潟の銘酒。心満たされる上質なひとときをお愉しみください。
※ご利用日により、食事会場をレストラン「FONTANA」でご用意させていただく場合がございます。
ニューオータニ特製鰻重 ※お持ち帰り専用
土用の丑の日を彩る、極上の味わい
ふっくらと柔らかく蒸しあげられた国産の鰻を秘伝の醤油ダレにくぐらせて重ねづけし、
皮目をパリッと焼き上げることで、 鰻の旨みを最大限に引き出しました。 コシヒカリの中でも特に美味しいと評価され、
頂点を極めた最高峰の南魚沼産コシヒカリとともにお愉しみくだい。
［販売日］
2026年7月25日～7月27日
［料金］
￥6,800
※ご利用日の3日前、午後17時までご予約を承ります。
10月17日（土）ランチ開催 ～錦秋の彩りを一皿に～「秋の和食御膳」
野山が実りを迎える秋。
代表的な秋の味覚が器を彩る、秋の特別ランチ御膳
【予約制／限定30名さま】
［開催日］
2026年10月17日(土）
※ご利用日前日の12:00までご予約を承ります
［時間］
12：00～14：00
［料金］
大人 ￥4,800
お子さま ¥2,400
※写真はイメージとなります。
Dinner Menu
ご夕食会席 御献立
期間限定【鰻会席】 2026年5月2日～11月30日
国産鰻の醍醐味を、趣向を凝らした「多彩な一膳」で
一皿ごとに趣向を凝らした多彩な鰻料理が、お食事の席を華やかに彩ります。
なかでも、ふっくらと蒸しあげた国産鰻を秘伝のタレに幾度も潜らせ、丹念に重ね塗りした一品は、
熟練の火入れによる香ばしい皮目と柔らかな身の対比が際立つ逸品。
鰻本来の濃厚な旨みを様々な仕立てで極限まで引き出した、至福のひとときをご堪能ください。
| 献 立 | 先付 季節の先付二品 温物 鰻玉地蒸し お造り 本日のお造り二点盛り 焼物 鰻白焼き（ハーフ）
鰻巻玉子
酢の物 鰻ざく 食事 ミニ鰻重
香の物 留椀 肝吸い デザート 季節のデザート ※仕入れ状況により、メニューが変更となる場合がございます |
|---|---|
| 期 間 | 2026年5月2日(土)～2026年11月30日(月) ※日本料理 千羽鶴営業日のみのご用意となります ※お盆期間8月10日～16日は除かせていただきます ※ご利用日の3日前12:00までご予約を承ります |
| 料 金 | 1名さま 12,800円 ※料金にはサービス料・税金が含まれます ※お子さま料金の設定はございません |
期間限定【にいがた和牛のすき焼き御膳】 2026年5月2日～11月30日
にいがた和牛のすき焼き御膳
江戸風のコク深い特製割下で仕上げる、大判霜降りのにいがた和牛。
口の中でほどける柔らかな肉質と、濃厚な旨みが響き合う格別な「すき焼き御膳」を、
最上級として知られる「南魚沼旧塩沢産コシヒカリ」とともにお愉しみください。
| 献 立 | 先付 季節の先付 お造り 本日のお造り二点盛り すき焼き にいがた和牛すき焼き 食事 南魚沼旧塩沢産コシヒカリ「庄治郎」 香の物 留椀 赤出汁 デザート ミルクジェラート ＊すき焼き追加肉 にいがた和牛100g 2,400円 ※仕入れ状況により、メニュー食材の産地が変更になる場合がございます ※連泊のお客様につきましても、夕食内容は同一メニューでのご提供となります |
|---|---|
| 期 間 | 2026年5月2日(土)～2026年11月30日(月) ※日本料理 千羽鶴営業日のみのご用意となります ※にいがた和牛すき焼き御膳は、20：00ラストオーダーとなります |
| 料 金 | 1名さま 12,800円 ※料金にはサービス料・税金が含まれます ※お子さま料金の設定はございません |
| ご案内 | にいがた和牛すき焼き御膳はご予約のない方もお食事いただけますが、 お席の状況等によりお待ちいただく場合がございます。 事前のご予約をお勧めいたします。 |
葉月 8月
花会席～葉月の献立～ ※お日にち限定
￥8,000
| 先付 | 新潟県産ゴーヤ佃煮と冬瓜 昆布麵と蟹 |
|---|---|
| お椀 | 鱧真薯澄まし仕立て 小メロン 順才 梅肉 |
| 造里 | 本日のお造り二点盛り |
| 焼物 | 太刀魚越後焼き 皮蛋チーズ |
| 蒸物 | 鰻山椒煮と丸茄子含ませ 南瓜 オクラ 生姜 |
| 食事 | 魚沼産鮎御飯 香の物 |
| 留椀 | 茗荷と糸瓜の赤出汁 |
| 水菓子 | 新潟県産西瓜 |
お子さま用メニュー
花会席 お子さま御膳（小学生向け） ￥5,600
・海老入り玉地蒸し
・鮪のお刺身
・海老フライ、ひとくちカツ、スパゲティナポリタン、ソーセージ、ポテトフライ
・コシヒカリの白御飯
・本日の味噌汁
・香の物
・ミルクジェラート
花会席 お子さまプレート（未就学児向け） ￥3,700
・海老入り玉地蒸し
・天婦羅盛り合せ
・和風ハンバーグ ぽん酢
・うどん
・コシヒカリの白御飯
・香の物
・ミルクジェラート
※お子さま用メニューは小学生以下のお子さままでご注文いただけます。
※メニューは季節により内容が変更となります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。
月会席～葉月の献立～
￥11,000
| 先付 | 新潟県産ゴーヤ佃煮と冬瓜 昆布麵と蟹 焼き玉蜀黍 |
|---|---|
| お椀 | 鱧真薯澄まし仕立て 小メロン 順才 梅肉 |
| 造里 | 炙り福子薄造り 本日のお造り二点盛り |
| 焼物 | 太刀魚越後焼き 皮蛋チーズ |
| 蒸し物 | 鰻山椒煮と丸茄子含ませ 南瓜 オクラ 生姜 |
| 進肴 | 津南ポークカツレツ 焼き野菜 |
| 食事 | 魚沼産鮎御飯 香の物 |
| 留椀 | 茗荷と糸瓜の赤出汁 |
| 水菓子 | 水羊羹 |
お子さま用メニュー
月会席 お子さま御膳（小学校高学年向け） ￥7,700
・海老入り玉地蒸し
・本日のお刺身2種盛り
・海老フライ、ひとくちカツ、スパゲティナポリタン、鶏の唐揚げ、ポテトフライ
・太巻き、細巻、稲荷寿司
・本日の味噌汁
・本日のデザート
月会席 お子さまプレート（小学校低学年向け） ￥5,500
・海老入り玉地蒸し
・銀鱈西京焼き
・天婦羅盛り合せ
・和風ハンバーグ ぽん酢
・うどん
・太巻き、細巻、稲荷寿司
・本日の味噌汁
・本日のデザート
※お子さま用メニューは小学生以下のお子さままでご注文いただけます。
※メニューは季節により内容が変更となります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。
雪会席～葉月月の献立～
￥17,000
| 前菜 | 新潟県産ゴーヤ佃煮と冬瓜 昆布麵と蟹 焼き玉蜀黍 エリンギ南蛮漬け 伊佐木バジル焼き |
|---|---|
| お椀 | 鱧葛打ち澄まし仕立て 小メロン 順才 梅肉 |
| 造里 | 炙り福子薄造り 本日のお造り三点盛り |
| 焼物 | 太刀魚越後焼き 皮蛋チーズ |
| 蒸し物 | 鰻山椒煮と丸茄子含ませ 南瓜 オクラ 生姜 |
| 進肴 | 新潟県産フィレステーキポン酢添え 焼き野菜 |
| 食事 | 魚沼産鮎御飯 香の物 |
| 留椀 | 茗荷と糸瓜の赤出汁 |
| 水菓子 | 新潟県産西瓜と梨 |
| 甘味 | 水羊羹 |
お子さま用メニュー
雪会席～最高級の極上会席～ お子さま御膳（小学校高学年向け） ￥11,900
・海老入り玉地蒸し
・本日のお刺身3種盛り
・海老フライ、ひとくちカツ、スパゲティナポリタン、牛サイコロステーキ、ポテトフライ
・鮪、烏賊、サーモン、海老、太巻き、稲荷寿司
・本日の味噌汁
・本日のデザート
雪会席～最高級の極上会席～ お子さまプレート（小学校低学年向け） ￥8,500
・海老入り玉地蒸し
・銀鱈西京焼き
・天婦羅盛り合せ
・和風ハンバーグ ぽん酢
・うどん
・鮪、烏賊、サーモン、海老、太巻き、稲荷寿司
・本日の味噌汁
・本日のデザート
※お子さま用メニューは小学生以下のお子さままでご注文いただけます。
※メニューは季節により内容が変更となります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。
「月会席」「雪会席」どちらのコースも、お子さまプレートは下記メニューもご選択いただけます
お子さまプレート（未就学児向け） ￥3,700
・海老入り玉地蒸し
・天婦羅盛り合せ
・和風ハンバーグ ぽん酢
・うどん
・コシヒカリ白御飯
・ミルクジェラート
期間限定 ルームデリバリー専用 【和みの特製二段重「百花」】 2026年5月6日～7月31日
厳選した素材を、彩り豊かに詰め合わせた千羽鶴 特製二段重。
多彩な美味が響き合う、和みのひとときをお届けいたします。
お部屋ならではのゆったりとした時間のなかで、趣向を凝らした美味を心ゆくまでお愉しみください。
和みの特製二段重「百花」
￥8,000
［壱の重］
特製ちらし寿司
鰻 海老 錦糸卵 椎茸 おぼろ 花弁百合根 野沢菜 ガリ 蕗味噌
伊勢海老葱醤油掛け
揚げ野菜 かもじ葱
［弐の重］
蟹と野菜の天麩羅
白身魚 丸十 椎茸 青唐
蒸し鮑柔煮
銀鱈西京焼 玉子焼 かんずり 笹団子
越の鶏と野菜の炊き合わせ
真鯛煮付け
■受け渡し ルームデリバリー対応
■お届け時間 17:30～20:00
■ご予約・お問合せ Tel 025-780-6777（レストラン直通/9:00～17:00）
※ご予約はお電話のみの受付となります。オンライン予約は承っておりませんのでご了承ください。
（ご案内）
※ご利用日前日の15:00までご予約を承ります。尚、日本料理 千羽鶴の営業日に限らず、ご用意が可能です。
※客室内でのお食事を前提としてご用意したご宿泊者限定メニューとなります。館外への持ち出しはご遠慮くださいますようお願いいたします。
※写真はイメージとなります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。
期間限定 お持ち帰り専用 【松茸御飯弁当】 2026年10月1日～11月30日
実りの秋がもたらす豊かな恵みを、贅沢に詰め込んだ格別な「松茸御飯弁当」
ふわりと広がる季節の香りと、職人が繊細に仕立てた奥深い味わいが心地よく響き合います。
洗練された秋の贅を尽くした格別な美味しさを、心ゆくまでお愉しみください。
松茸御飯弁当
￥4,000
［上段］
秋鮭麴味噌焼き エリンギ越後揚げ 鶏照り焼き 銀杏餅
烏賊磯辺揚げ 一口カツ 鴨燻製
焼き栗 焼き芋 菊花蕪 占地胡麻和え きゃら蕗
白身魚南蛮漬け パプリカ
［下段］
松茸御飯
野沢菜漬 おかか梅
炊き合わせ
里芋 ひろうす 昆布巻 冬菇
紅葉麩 人参 隠元
甘味
笹団子 甘柿餅 蕨餅 三色団子
■期間 10月1日(木)～11月30日(月） ※除外日 11月24～27日
■受け渡し ガーデンラウンジまたはフロント
■お届け時間 11:00～17:00
■ご予約・お問合せ Tel 025-780-6777（レストラン直通/9:00～17:00）
（ご案内）
※ご利用日前日の15:00までご予約を承ります。尚、日本料理 千羽鶴の営業日に限らず、ご用意が可能です。
※写真はイメージとなります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。
Drink Menu
お飲み物メニュー
お飲み物
～南魚沼・魚沼フェア開催～
［青木酒造］（南魚沼市）
鶴齢の梅酒 純米吟醸仕込み ￥800
厳選した名立産と田上産の越の梅を使用し、鶴齢純米吟醸の原酒で仕込んだ梅酒。
純米吟醸酒の味わいを生かし、氷砂糖の使用量を極力抑えた、べたつかない上品な甘さの梅酒に仕上げています。
［玉川酒造］（魚沼市）
ゆずの酒UZロック ￥930
高知県馬路村で育てられた有機栽培のゆずと、アルコール度数46度の「越後武士」をブレンドして完成したゆず酒。
砂糖不使用（無添加）、ハチミツで仕上げたやさしくフレッシュでありながら濃厚な味わい。
素材本来の風味をお愉しみいただける、ロックがおすすめです。
【期間】：7月15日（木）～9月15（火）
＊2025年12月19日より、一部商品の料金改定がございます。
新潟県の日本酒
地酒 利き酒セット
※メニュー内容・料金が変更になる場合がございます。
Information インフォメーション
| 営業日 | |
|---|---|
| ○：営業日 ✕：休業日 | |
| 営業時間 | ディナー 第1部 17:30～ 第2部 19:30～ |
| 場所 | メイン 2階 |
| 席数 | 40席 料亭街個室 6室 |
| 料金 | ディナー ￥8,000より |
| ドレスコード | 浴衣・スリッパ可 |
| ご予約 | 事前予約制 ご利用日当日15:00までの受付 ※満席の場合は時間内でも受付を終了させていただく場合がございます。 ※雪会席はご利用日の3日前までご予約を承ります。 |
| キャンセル料 | キャンセルおよびレストラン変更は既定のキャンセル料を申し受けます。 ［14名さま以下］ ご利用当日00:00以降のキャンセルおよび変更・無連絡キャンセル：ご予約コース料金の100% ［15名さま以上］ ご利用9日前～前日のキャンセルおよび変更：ご予約コース料金の80％ ご利用当日00:00以降のキャンセルおよび変更・無連絡キャンセル：ご予約コース料金の100％ |