贅を尽くした会席料理を新潟の銘酒と共に。
【7月31日までの期間限定】W料理長就任を記念した、洋と和のコラボ創作フルコース 八面玲瓏”初夏のアルモニービアン（Harmonie Bien）”
詳細はこちらからご覧ください。
【8月1日～9月30日までの期間限定】
和食新料理長就任記念第2弾とし、就任後初めて披露される最高級極上会席「雪会席」では、
まだまだ続く暑さを吹き飛ばすための栄養素が高くスタミナ補充に最適な鰻や鱧などを使い、
東京で培ったその技術が湯沢の地場の食材とコラボレーションすることで生まれる新しい美味が展開。
湯沢に届いた新しい「風」をぜひごお愉しみください。
【平日限定 和洋折衷メニューのご案内】
平日のディナーは和洋の美味しさをお楽しみいただける和洋折衷メニューをご用意いたします。
詳細はこちらからご覧ください。
メニュー
| 前菜 | 四種の酢ゼリー 朝顔棚見立て 蒸し鶏と加賀胡瓜 蓴菜と白玉 鱚昆布〆と根芋 炙り帆立とつる紫 |
|---|---|
| お椀 | すっぽん真薯清まし仕立て 芽葱 帯生姜 |
| 造里 | 鮪 伊佐木 縞鯵 |
| 焼物 | 太刀魚根深巻 白瓜雷干し（梅おかか）谷中生姜 |
| 冷し鉢 | 海老餡掛け（ふり柚子） |
| 進肴 | 牛ヒレロースト二種のソース |
| 食事 | 鱧皮御飯、香の物 |
| 留椀 | 茗荷の赤出汁 |
| 水菓子 | 桃のコンポート蜂蜜ジュレ ミルクジェラート |
| 蟹の玉地蒸し | |
| 佐渡銀鮭のお造り | |
| 海老フライとひとくちカツ | |
| 牛サーロインのサイコロステーキ | |
| 塩沢産コシヒカリの白御飯 | |
| 赤出汁 香の物 | |
| ミルクジェラート |
・蟹の玉地蒸し
・鮪 佐渡銀鮭 海老 烏賊の手鞠寿司
・海老と野菜の天婦羅 美味出汁
・和風ハンバーグ ぽん酢おろし
・温うどん
・ミルクジェラート
※メニューは季節により内容が変更となります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合があります。
※料金にはサービス料・税金が含まれております。
| 前菜 | 四種の酢ゼリー 朝顔棚見立て 蒸し鶏と加賀胡瓜 蓴菜と白玉 鱚昆布〆と根芋 炙り帆立とつる紫 |
|---|---|
| お椀 | すっぽん真薯清まし仕立て 芽葱 帯生姜 |
| 造里 | 鮪 伊佐木 縞鯵、南蛮海老 |
| 焼物 | 太刀魚根深巻 白瓜雷干し（梅おかか）谷中生姜 |
| 冷し鉢 | 海老餡掛け（ふり柚子） |
| 進肴 | 牛ヒレロースト二種のソース |
| 食事 | 鱧皮御飯、香の物 |
| 留椀 | 茗荷の赤出汁 |
| 水菓子 | 桃のコンポート蜂蜜ジュレ ミルクジェラート |
| 甘味 | 蕨餅 |
| 蟹の玉地蒸し | |
| 佐渡銀鮭と烏賊のお造り | |
| 海老フライとひとくちカツ | |
| 牛サーロインのサイコロステーキ | |
| 鮪 鯛 烏賊 海老の握り いくら軍艦 | |
| 赤出汁 | |
| ミルクジェラート |
・豆乳玉地蒸し蟹あんかけ
・鮪 佐渡銀鮭 海老 烏賊の手鞠寿司
・海老フライとひとくちカツ
・和風ハンバーグ ぽん酢おろし
・銀鱈西京焼き
・冷うどん
・ミルクジェラート
※メニューは季節により内容が変更となります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合があります。
※料金にはサービス料・税金が含まれております。
| 前菜 | 四種の酢ゼリー 朝顔棚見立て 蒸し鶏と加賀胡瓜 蓴菜と白玉 鱚昆布〆と根芋 炙り帆立とつる紫 |
|---|---|
| お椀 | すっぽん真薯清まし仕立て 芽葱 帯生姜 |
| 造里 | 鮪 伊佐木 縞鯵、南蛮海老 |
| 焼物 | 太刀魚根深巻 白瓜雷干し（梅おかか）谷中生姜 |
| 冷し鉢 | 海老餡掛け（ふり柚子） |
| 進肴 | 牛ヒレステーキ二種のソース |
| 食事 | 鱧皮御飯、香の物 |
| 留椀 | 茗荷の赤出汁 |
| 水菓子 | 桃のコンポート蜂蜜ジュレ ミルクジェラート |
| 甘味 | 蕨餅 |
| 蟹の玉地蒸し | |
| 鮪と佐渡銀鮭と烏賊のお造り | |
| 海老と蟹と野菜の天婦羅 | |
| 銀鱈西京焼き | |
| 牛サーロインのサイコロステーキ | |
| 鮪 鯛 烏賊 海老の握り いくら軍艦 ねぎとろ巻 | |
| 赤出汁 | |
| 季節のフルーツとミルクジェラート |
・蟹の玉地蒸し
・鮪 佐渡銀鮭 海老 烏賊の手鞠寿司
・海老フライとひとくちカツ
・銀鱈西京焼き
・牛サーロインのサイコロステーキ
・冷うどん
・季節のフルーツとミルクジェラート
※メニューは季節により内容が変更となります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合があります。
※料金にはサービス料・税金が含まれております。
季節の追加料理メニュー
のどぐろ塩焼 ・・・￥3,000
天婦羅盛り合せ ・・・￥3,000
銀鱈西京焼き ・・・￥1,800
漬物盛り合せ ・・・￥1,500
※料金にはサービス料・税金が含まれております。
■千羽鶴お子さまプレート￥3,500
《ワンプレート》
海老と野菜の天婦羅、和風ハンバーグ
うどん、豆乳玉地蒸し蟹あんかけ、アイスクリーム
※料金にはサービス料・税金が含まれております。
| 生ビール | ￥980 |
|---|---|
| 瓶ビール（小瓶） | ￥830 |
| 新潟ビール（小瓶） | ￥980 |
| ノンアルコールビール | ￥630 |
| 米焼酎 よろしく千萬あるべし | |
|---|---|
| グラス | ￥980 |
| ボトル720ml | ￥6,300 |
| 芋焼酎 知心剣 | |
| グラス | ￥800 |
| ボトル300ml | ￥2,150 |
| ボトル720ml | ￥4,850 |
| 芋焼酎 一刻者 | |
| グラス | ￥800 |
| ボトル300ml | ￥2,150 |
| ボトル720ml | ￥4,850 |
| 和三盆梅 グラス | ￥970 |
|---|---|
| 鶴齢の梅酒 グラス | ￥970 |
| 竹鶴 | ￥1,260 |
|---|
| 白ワイン コロンバール シャルドネ（フランス） | |
|---|---|
| グラス | ￥900 |
| ボトル720ml | ￥4,500 |
| 赤ワイン カベルネ ソーヴィニオン（フランス） | |
| グラス | ￥900 |
| ボトル720ml | ￥4,500 |
| ウーロン茶・ジンジャーエール・コーラ・カルピス | ￥500 |
|---|---|
| ジュース（りんご・もも・ぶどう） | ￥600 |
新潟県の日本酒
| 湊屋藤助 純米大吟醸 | |
|---|---|
| 一合 | ￥1,500 |
| 630ml | ￥5,500 |
| 上善如水 純米大吟醸 | |
| 300ml | ￥2,460 |
| 鶴齢 純米吟醸 | |
|---|---|
| 一合 | ￥1,500 |
| 四合瓶 | ￥5,800 |
| 辛口 雪男 | |
| 一合 | ￥1,060 |
| 四合瓶 | ￥4,000 |
| 純米大吟醸 八海山 | |
|---|---|
| 300ml | ￥2,950 |
| 特別 本醸造 八海山 | |
| 一合 | ￥1,270 |
| 四合瓶 | ￥4,850 |
| 300ml | ￥1,960 |
|---|
| 久保田 純米大吟醸 | |
|---|---|
| 300ml | ￥2,250 |
| 〆張鶴 | |
|---|---|
| 一合 | ￥1,060 |
利き酒セット
| 萬寿・碧寿・紅寿 | ￥2,520 |
|---|
| 八海山本醸造・〆張鶴・久保田千寿 | ￥1,900 |
|---|
※料金にはサービス料・税金が含まれております。
営業時間
〈ご夕食〉
■時間： ①17：30～ ②19：30～ ※入れ替え制
※ご宿泊状況により会場が変更となる場合がございます。
ご予約・お問い合わせ
レストラン予約 TEL.025-780-6779（9：00～15：00）
※事前予約制でのご案内となります。
キャンセル料について
当日12:00以降のキャンセル及びレストラン変更につきましては
既定のキャンセル料を申し受けます。
※キャンセル料：ご予約コースの100％
※8名さま以上のご予約のキャンセル及びレストラン変更つきましては、当日より
ご予約コースの100％を申し受けます。前日までにご連絡をお願い申し上げます。
40席
【ご夕食コース】 10,000円～