雄大な山並みを眺めながら料理が味わえる
優雅なレストラン
アラカルトメニューの他、前菜、スープ＆パスタ・メインディッシュをチョイスするコース料理等、数多くのメニューをご用意しております 。 サマー・スキーシーズン・特定日はランチも営業しております。
メニュー
| Entrees | 下記から1品チョイス ○四季折々 前菜盛り合わせ “極“ or ○スパイス織りなすオマール海老と帆立の温製サラダ シークワーサードレッシング ＋￥2,500 |
|---|---|
| Soup | 新玉葱の冷製ポタージュ 八海山サーモンを浮かべて |
| Poisson | 下記から1品チョイス ○鱚のベニエと初夏野菜のマリネ or ○真鯛と帆立貝のカルトッチョ 山椒とエストラゴンの芳香 ＋￥3,000 |
| Viande | 下記から1品チョイス ○新潟県産牛の赤ワイン煮込み ポレンタと焼き野菜添え or ○輸入牛フィレ肉の鉄板焼き “ヴォルケーノ” （燻製醤油バター又はガーリックハーブバター） ＋￥2,000 or ○新潟県産牛のステーキ 越後赤ワインソース 又は おろし塩ポン酢 ＋￥3,500 ※「新潟和牛」に変更の場合 +￥4,900 |
| Bread ou Rice | ブレッド2種 or 新潟県産コシヒカリ |
| Dessert | 白桃のジュレとヨーグルトのムース 滑らかなジェラートを添えて |
| Cafe ou The | コーヒー or 紅茶 |
| Amuse-bouche | 一口のお楽しみ |
|---|---|
| Entrees | 下記から1品チョイス ○海の果実とオマール海老のジュレ、赤ピーマンのガトー仕立て or ○スパイス織りなすオマール海老と帆立の温製サラダ シークワーサードレッシング ＋￥2,500 |
| Soup | 新玉葱の冷製ポタージュ 八海山サーモンを浮かべて |
| Poisson | 下記から1品チョイス ○鱸のポワレ トマトとハーブのマリニエールソース or ○大海原の三銃士「真鯛、鮑、オマール海老」のカルトッチョ 旨味溢れるアメリケーヌソース ＋￥3,000 |
| viande | 下記から1品チョイス ○燻煙香る牛肉のタリアータ 葱と塩レモンのラヴィゴットソース or ○輸入牛フィレ肉の鉄板焼き “ヴォルケーノ” （燻製醤油バター又はガーリックハーブバター） ＋￥1,300 or ○新潟県産牛のステーキ 芳醇な越後赤ワインソース 又は おろし塩ポン酢 ＋￥2,800 ※「新潟和牛」に変更の場合 +￥4,000 |
| Bread ou Rice | ブレッド2種 or 新潟県産コシヒカリ |
| Dessert | グリオットのムースと華やかに香るジャスミンのグラニテ |
| Cafe ou The | コーヒー or 紅茶 |
| Amuse-bouche | 一口のお楽しみ |
|---|---|
| Entrees | 下記から1品チョイス ○海の果実とオマール海老のジュレ、赤ピーマンのガトー仕立て or ○スパイス織りなすオマール海老と帆立の温製サラダ シークワーサードレッシング ＋￥2,500 |
| soup | 伝統のビーフコンソメと湯沢産地鶏卵のポタージュ・ジェルミニ |
| Pasta | アオリイカと大葉ジェノベーゼの冷製フェデリーニ |
| Poisson | 下記から1品チョイス ○新潟県産サザエと八色椎茸のエスカルゴバター焼き or ○大海原の三銃士「真鯛、鮑、オマール海老」のカルトッチョ 旨味溢れるアメリケーヌソース ＋￥2,700 |
| 季節のグラニテ | |
| viande | 下記から1品チョイス ○アンガス牛フィレ肉の鉄板焼き“ヴォルケーノ” （燻製醤油バター又はガーリックハーブバター） or ○新潟県産牛のステーキ 芳醇な越後赤ワインソース 又は おろし塩ポン酢 ＋￥2,000 or ○にいがた和牛のステーキ 芳醇な越後赤ワインソース 又は おろし塩ポン酢 ＋￥3,100 |
| Bread ou Rice | ブレッド2種 or 新潟県産コシヒカリ |
| Dessert | アプリコットとフロマージュのガトー 濃厚なピスタチオジェラートを添えて |
| Cafe ou The | コーヒー or 紅茶 |
| ダブルハムサンド | ￥1,850 |
|---|---|
| ベーコン・レタス・トマトサンド |
￥1,950 |
| ツナサンド | ￥1,740 |
| 越後米豚“越王” カツサンド | ￥2,350 |
| ニューオータニ特製カレー ビーフ又は小エビ |
￥2,100 |
|---|---|
| 越後米豚“越王” カツカレー | ￥2,350 |
| ※エキストラホット・お子様用に甘口カレーもご用意いたします。 | |
| 越の鶏のオムライス | ￥2,100 |
| ※白米 又は 八穀米をお選びいただけます。 | |
| スパイシーJシリアルオムビーフシチュー | ￥4,300 |
| にいがた和牛入りハンバーグステーキ | ￥2,350 |
| ※デミグラスソース 又は 和風ソース | |
| 越後米豚”越王”のステーキ 和風ソース | ￥3,100 |
| 輸入牛フィレステーキ（100g） 又は サーロインステーキ（150g） | ￥5,150 |
| ※赤ワインソース 又は 和風ソース | |
| 厳選にいがた和牛のステーキ（100g） | ￥6,650 |
| ※赤ワインソース 又は 和風ソース | |
| 新潟県産こしひかり 又は ブレッド２種 | ￥360 |
| 魚沼茸のスパゲティ ペペロンチーノ |
￥1,950 |
|---|---|
| 海の幸のスパゲティ トマト風味 |
￥2,450 |
| スパゲティミートソース | ￥1,950 |
|---|---|
| パルミジャーノリゾット | ￥1,950 |
| コンビネーションサラダ | ￥870 |
|---|---|
| シーザースサラダ | ￥1,120 |
| 本日の前菜盛り合わせ | ￥1,850 |
| 生ハムとイタリアンサラミ フルーツ添え | ￥2,450 |
|---|---|
| スモークサーモン レモン添え | ￥2,100 |
| 本日のスープ | ￥870 |
|---|
| クリームコーンスープ | ￥870 |
|---|---|
| ニューオータニ伝統のビーフコンソメ | ￥1,020 |
| 【数量限定】厳選にいがた和牛のステーキ（100g) ～赤ワインソース 又は 和風ソース～ |
￥6,650 |
|---|---|
| 新潟県産牛のステーキ（100g) ～赤ワインソース 又は 和風ソース～ |
￥5,150 |
| 輸入牛フィレステーキ（100g） 又はサーロインステーキ（150g） ～赤ワインソース 又は 和風ソース～ |
￥3,700 |
| 国産牛のビーフシチュー | ￥5,150 |
| 越後米豚”越王”のステーキ 和風ソース |
￥3,100 |
| 越の鶏腿肉のグリル 粒マスタードソース | ￥3,100 |
| 本日の魚料理又は八海山サーモン シェフおすすめスタイルで |
￥3,100 |
| 新潟県産こしひかり 又は ブレッド |
￥360 |
| 本日のデザート | ￥870 |
|---|---|
| ヴァニラアイスクリーム 又はシャーベット |
￥650 |
| エスプレッソコーヒー | ￥650 |
|---|---|
| コーヒー | ￥650 |
| 紅茶 | ￥650 |
※種類につきましてはスタッフにお尋ねください。
※料金には所定の税金とサービス料10％が含まれます。
■お子さまディナーコース ～ Felicita 幸せ～ ￥4,250
・本日の前菜
・コーンスープ
・ハンバーグステーキ
デミグラスソース 温野菜添え
又は
サーモンムニエルと帆立フライ
タルタルソース
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
メイン料理の変更もご用意できます
（+1,210円の追加料金を頂戴いたします）
輸入牛フィレ肉のソテー 和風ソース 温野菜添え
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
・ブレッド2種 or 新潟県産コシヒカリ
・プリンアラモード
■お子さまディナーコース ～Passione 情熱～ ￥7,000
・本日の前菜
・コーンスープ
・輸入牛フィレ肉のソテー
和風ソース 温野菜添え
又は
サーモンムニエルと帆立フライ
タルタルソース
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
メイン料理の変更もご用意できます
（+1,210円の追加料金を頂戴いたします）
新潟県産牛のソテー 和風ソース 温野菜添え
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
・ブレッド2種 or 新潟県産コシヒカリ
・プリンアラモード
■お子さまディナーコース
～Ottimo 最高の美味しさ～ ￥10,250
・本日の前菜
・コーンスープ
・にいがた和牛のソテー 和風ソース 温野菜添え
又は
・八海山サーモンのムニエルとエビフライ
タルタルソース
・ブレッド2種 or 新潟県産コシヒカリ
・パンナコッタ 季節のフルーツの彩り
※上記以外でのお子さま向けメニューをご希望の方はご相談ください。
カレーライス・スパゲティミートソース・海老フライ・ハンバーグ・温野菜・フライドポテト
オレンジジュース・アイスクリーム付
【コース内容】
・スモールサラダ
又は本日のスープ
・（メインディッシュを1品お選びください）
〇魚沼茸のスパゲティー ペペロンチーノ
〇本日のシェフおすすめパスタ
〇昔ながらのスパゲッティナポリタン
半熟玉子添え
〇スパゲッティミートソース
〇スパゲッティ ペスカトーレ
（追加料金＋360円）
・コシヒカリアイスクリームと
シャーベットの盛合せ
・コーヒー又は紅茶
【コース内容】
・本日の前菜盛合せ
・クリームコーンスープ 又は 本日のスープ
・（メインディッシュを1品お選びください）
〇本日の魚 又は 八海山サーモン
シェフおすすめスタイルで
〇越後米豚”越王”のステーキ 和風ソース
〇グリルチキン 燻製醤油バター
〇輸入牛フィレステーキ（100g）又は
サーロインステーキ（150g）
（追加料金＋1,450円）
～赤ワインソース 又は 和風ソース～
〇にいがた和牛入り ハンバーグステーキ
～デミグラスソース 又は 和風ソース～
・新潟県産コシヒカリ又はブレッド2種
・コシヒカリアイスクリームと
シャーベットの盛合せ
・コーヒー又は紅茶
| 八色 ぶどうジュース（カベルネソーヴィニヨン） | ￥1,250 |
|---|---|
| 津南高原リンゴジュース | ￥900 |
| オレンジジュース | ￥600 |
| 桃ジュース | ￥600 |
| コカ・コーラ | ￥500 |
| ウーロン茶 | ￥500 |
| ぶどうジュース | ￥600 |
| ジンジャーエール | ￥500 |
| レモンスカッシュ | ￥980 |
| スティルウォーター | |
|---|---|
| ディーサイド（500ml） | ￥740 |
| ニューオータニ ミネラル | ￥300 |
| アクアパンナ（1000ml） （500ml） |
￥950 ￥740 |
| スパークリングウォーター | |
| ニューオータニ スパークリング | ￥360 |
| ペリエ（200ml） | ￥740 |
| ゲロルシュタイナー（500ml） | ￥740 |
| サンペレグリノ（1000ml） （500ml） |
￥950 ￥740 |
| キールロワイヤル | ￥2,300 |
|---|---|
| ジントニック | ￥1,100 |
| カシスオレンジ | ￥1,100 |
| カンパリオレンジ | ￥1,100 |
| キールインペリアル | ￥2,300 |
|---|---|
| モスコミュール | ￥1,100 |
| カシスソーダ | ￥1,100 |
| カンパリソーダ | ￥1,100 |
| エビス樽生 | ￥980 |
|---|---|
| 新潟麦酒 | ￥980 |
| ギネスドラフト | ￥1,000 |
| 瓶ビール（小瓶） アサヒ・キリン・サッポロ |
￥830 |
|---|---|
| ノンアルコールビール キリン”零ICHI” |
￥630 |
| 朝日山 | ￥850 |
|---|---|
| 鶴齢 純米吟醸 | ￥1,960 |
| 極上吉乃川 吟醸 | ￥1,960 |
| コロンバール シャルドネ（フランス）ボトル グラス |
￥4,500 ￥900 |
|---|
| カベルネ ソーヴィニヨン（フランス）ボトル グラス |
￥4,500 ￥900 |
|---|
| ドラピエ ブリュット カルト ブランシェ ボトル グラス |
￥13,700 ￥2,800 |
|---|---|
| シャトーラ・フルール・レスクール（白） ボトル グラス |
￥7,900 ￥1,250 |
| シャトー・ド・レスクール（赤） ボトル グラス |
￥7,900 ￥1,250 |
| フォンタナ セレクトセット | ￥3,000 |
|---|---|
| ニューオータニ セレクトワインセット | ￥5,300 |
| 新東京大豆ミートバーガー セット￥4,600(サラダ・アイス・コーヒー) |
￥3,600 |
|---|---|
| ブラックハヤシライス | ￥2,500 | ニューオータニ特製カレー ビーフ又は小海老 ※白米又は八穀米をお選びいただけます。 ※エキストラホット・甘口カレー。 |
￥2,050 |
| 越後米豚“越王”のカツカレー ※白米又は八穀米をお選びいただけます。 |
￥2,300 |
| 越の鶏のオムライス ※白米又は八穀米をお選びいただけます。 |
￥2,050 |
| スパイシーJシリアルオムビーフシチュー | ￥4,200 |
| にいがた和牛入りハンバーグステーキ ～デミグラスソース又は和風ソース～ |
￥2,300 |
| 越後米豚“越王”のステーキ 和風ソース | ￥3,000 |
| 新潟県産牛ステーキ（100g） ～赤ワインソース又は和風ソース～ |
￥5,050 |
| 輸入牛フィレステーキ〈100g） 又はサーロインステーキ（150g） ～赤ワインソース又は和風ソース～ |
￥3,600 |
| 厳選にいがた和牛ステーキ〈100g） ～赤ワインソース又は和風ソース～ |
￥6,500 |
| 新潟県産コシヒカリ又は ホームメイドブレッド |
￥350 |
|---|---|
| お子様プレート （ジュース・アイスクリーム付） |
￥1,900 |
| 越後米豚“越王”のカツサンド | ￥2,350 |
| ベーコン・レタス・トマトサンド |
￥1,950 |
| ダブルハムサンド | ￥1,850 |
| ツナサンド | ￥1,740 |
| 本日の前菜盛り合わせ | ￥1,850 |
|---|
| コンビネーションサラダ | ￥870 |
|---|---|
| シーザースサラダ | ￥1,120 |
| クリームコーンスープ | ￥870 |
|---|---|
| 本日のスープ | ￥870 |
| ビーフコンソメ | ￥1,020 |
|---|
| シーフードピラフ | ￥2,450 |
|---|---|
| ビーフと茸のピラフ ガーリック醤油風味 |
￥2,350 |
| 魚沼茸のスパゲティペペロンチーノ | ￥1,950 |
| スパゲティー ミートソース | ￥1,950 |
|---|---|
| 昔ながらのナポリタン 半熟卵添え | ￥2,100 |
| 海の幸のスパゲティー トマト風味 | ￥2,450 |
| アイスクリーム又はシャーベット | ￥650 |
|---|
| コーヒー | ￥650 |
|---|---|
| エスプレッソコーヒー | ￥650 |
| 紅茶 | ￥650 |
| エビス生ビール | ￥980 |
|---|---|
| 国産ビール（小瓶） | ￥820 |
| 新潟ビール | ￥980 |
| ノンアルコールビールテイスト | ￥630 |
| グラスワイン 赤・白 | ￥850 |
|---|---|
| ボトルワイン 赤・白 | ￥4,300 |
| ぶどうジュース・桃ジュース・オレンジジュース | ￥600 |
| ウーロン茶・コーラ・ジンジャーエール | ￥490 |
※料金には所定の税金とサービス料10％が含まれます。
営業時間
〔ディナー〕
時間： ①17：30～
②19：30～ ※入れ替え制
〔ランチ営業日〕
【グリーンシーズン 12:00～14:00（ラストオーダー13:30）】
■営業日：土日・祝・GW・サマー期間(7/18、23～26、8/1～19) 予定
※4/1～5/31、8/22・23はクローズとさせていただきます。
※その他、お日にちによりクローズとなる場合がございます。
※浴衣でのご利用はご遠慮ください。
※ディナーは毎日営業となりますが、ご宿泊状況により夕食会場が変更となる場合がございます。
ご予約・お問い合わせは
「レストラン予約係」まで
TEL.025-780-6779 （9：00～17：00）
＜フォンタナをご利用のお客さまへ キャンセル料につきまして＞
・当日12:00以降のキャンセル及びレストラン変更につきましては
既定のキャンセル料を申し受けます。
■キャンセル料：ご予約コースの100％。
※8名さま以上のご予約のキャンセル及びレストラン変更つきましては、当日より
ご予約コースの100％を申し受けます。前日までにご連絡をお願い申し上げます。
70席 【個室】20席
【ディナーコース】 6,100円～
