雄大な山並みを眺めながら料理が味わえる
優雅なレストラン
アラカルトメニューの他、前菜、スープ＆パスタ・メインディッシュをチョイスするコ ース料理等、数多くのメニューをご用意しております 。 サマー・スキーシーズン・週末はランチも営業しております。
10月限定
総料理長就任ディナーコース
メニュー
| Entrees | 下記から1品チョイス ○四季折々 前菜盛り合わせ “極“ or ○フォアグラのポワレと大根のブレゼ ジュラの黄金ヴァンジョーヌソース ＋￥2,500 |
|---|---|
| Soup | ○濃厚な魚沼産茸のポタージュ豆乳仕立て 八色椎茸のベニエ添え |
| Poisson | ○白身魚のパルミジャーナスタイル オリーブとトマトのアンサンブル or ○真鯛と帆立貝のカルトッチョ 山椒とエストラゴンの芳香 ＋￥3,000 |
| Viande | 下記から1品チョイス ○スペイン産イべリコ豚のグリルとJシリアルリゾット カフェ・ド・パリ・バターソース or ○輸入牛フィレ肉の鉄板焼き “ヴォルケーノ” （燻製醤油バター又はガーリックハーブバター） ＋￥2,000 or ○新潟県産牛のステーキ 越後赤ワインソース 又は おろし塩ポン酢 +￥3,500 or ※「にいがた和牛」に変更の場合 +￥4,900 |
| Bread ou Rice | ブレッド2種 or 新潟県産コシヒカリ |
| Dessert | 洋梨のブランマンジェ 濃厚なキャラメルアイスを添えて |
| Cafe ou The | コーヒー or 紅茶 |
◇上記メニューは2019年9月14日より。
「鵜野 淳 ❝ニューオータニ流❞南魚沼の美食コース」メニューとなります。
| Entrees | 下記から1品チョイス ○新潟の大自然に育まれた八海山サーモンのスモークと カリフラワーのヴァバロア ブリリアントな金銀箔の輝き or ○フォアグラのポワレと大根のブレゼ ジュラの黄金ヴァンジョーヌソース ＋￥2,200 |
|---|---|
| Soup | 濃厚な魚沼産茸のポタージュ豆乳仕立て 八色椎茸のベニエ添え |
| Poisson | 下記から1品チョイス ○山海の鮑のソテーと南瓜のラビオリ ハーブ香る海藻バターソース or ○大海原の三銃士「真鯛、鮑、オマール海老」のカルトッチョ 旨味溢れるアメリケーヌソース ＋￥3,000 |
| viande | 下記から1品チョイス ○仔牛のカツレツ モッツァレラと完熟トマトの重ね焼き“ピッツァイオーラ” or ○輸入牛フィレ肉の鉄板焼き“ヴォルケーノ” （燻製醤油バター又はガーリックハーブバター） ＋￥1,300 or ○新潟県産牛のステーキ 芳醇な越後赤ワインソース 又は おろし塩ポン酢 ＋￥2,800 or ※「にいがた和牛」に変更の場合 +￥4,000 |
| Bread ou Rice | ブレッド2種 or 新潟県産コシヒカリ |
| Dessert | 楓の幹に見立てたエクレア 紅葉の鮮やかな色彩に魅せられて |
| Cafe ou The | コーヒー or 紅茶 |
◇上記メニューは2019年9月14日より。
| Amuse-bouche | 本日のアミューズ |
|---|---|
| Entrees | 下記から1品チョイス ○新潟の大自然に育まれた八海山サーモンのスモークと カリフラワーのヴァバロア ブリリアントな金銀箔の輝き or ○フォアグラのポワレと大根のブレゼ ジュラの黄金ヴァンジョーヌソース ＋￥1,400 |
| soup | 濃厚な魚沼産茸のポタージュ豆乳仕立て 八色椎茸のベニエ添え |
| Pasta | イタリア産ポルチーニとパンチェッタのタリアテッレ |
| Poisson | 下記から1品チョイス ○山海の鮑のソテーと南瓜のラビオリ ハーブ香る海藻バターソース or ○大海原の三銃士「真鯛、鮑、オマール海老」のカルトッチョ 旨味溢れるアメリケーヌソース ＋￥2,700 |
| 季節のグラニテ | |
| viande | 下記から1品チョイス ○アンガス牛フィレ肉の鉄板焼き“ヴォルケーノ” （燻製醤油バター又はガーリックハーブバター） or ○新潟県産牛のステーキ 芳醇な越後赤ワインソース 又は おろし塩ポン酢 +￥2,000 or ○にいがた和牛のステーキと彩り野菜のパレード 芳醇な越後赤ワインソース 又は おろし塩ポン酢 +￥3,100 |
| Bread ou Rice | ブレッド2種 or 新潟県産コシヒカリ |
| Dessert | 秋風のモンブランとアールグレイ香るムラング ルージュの輝き |
| Cafe ou The | コーヒー or 紅茶 |
◇上記メニューは2019年9月14日より。
| ダブルハムサンド | ￥1,850 |
|---|---|
| ベーコン・レタス・トマトサンド （もち豚ベーコン使用） |
￥1,950 |
| ツナサンド | ￥1,740 |
| 越後米豚“越王” カツサンド | ￥2,350 |
| ニューオータニ特製カレー ビーフ又は小エビ |
￥2,100 |
|---|---|
| 越後米豚“越王” カツカレー | ￥2,350 |
| ※エキストラホット・お子様用に甘口カレーもご用意いたします。 | |
| 越の鶏のオムライス | ￥2,100 |
| ※白米 又は 八穀米をお選びいただけます。 | |
| スパイシーJシリアルオムビーフシチュー | ￥4,300 |
| にいがた和牛入りハンバーグステーキ | ￥2,350 |
| ※デミグラスソース 又は 和風ソース | |
| にいがた和牛 Jシリアル麺のソース焼きそば | ￥3,300 |
| 越後米豚”越王”のステーキ 和風ソース | ￥3,100 |
| 輸入牛フィレステーキ（100g） 又は サーロインステーキ（150g） | ￥5,150 |
| ※赤ワインソース 又は 和風ソース | |
| 厳選にいがた和牛のステーキ（100g） | ￥6,650 |
| ※赤ワインソース 又は 和風ソース | |
| 新潟県産こしひかり 又は ブレッド２種 | ￥360 |
| 魚沼茸のスパゲティ ペペロンチーノ |
￥1,950 |
|---|---|
| 海の幸のスパゲティ トマト風味 |
￥2,450 |
| スパゲティミートソース | ￥1,950 |
|---|---|
| パルミジャーノリゾット | ￥1,950 |
| コンビネーションサラダ | ￥870 |
|---|---|
| シーザースサラダ | ￥1,120 |
| 本日の前菜盛り合わせ | ￥1,850 |
| 生ハムとイタリアンサラミ フルーツ添え | ￥2,450 |
|---|---|
| スモークサーモン レモン添え | ￥2,100 |
| 本日のスープ | ￥870 |
|---|
| クリームコーンスープ | ￥870 |
|---|---|
| ニューオータニ伝統のビーフコンソメ | ￥1,020 |
| 【数量限定】厳選にいがた和牛のステーキ（100g) ～赤ワインソース 又は 和風ソース～ |
￥6,650 |
|---|---|
| 新潟県産牛のステーキ（100g) ～赤ワインソース 又は 和風ソース～ |
￥5,150 |
| 輸入牛フィレステーキ（100g） 又はサーロインステーキ（150g） ～赤ワインソース 又は 和風ソース～ |
￥3,700 |
| 国産牛のビーフシチュー | ￥5,150 |
| 越後米豚”越王”のステーキ 和風ソース |
￥3,100 |
| 越の鶏腿肉のグリル 粒マスタードソース | ￥3,100 |
| 本日の魚料理又は八海山サーモン シェフおすすめスタイルで |
￥3,100 |
| 新潟県産こしひかり 又は ブレッド |
￥360 |
| 本日のデザート | ￥870 |
|---|---|
| ヴァニラアイスクリーム 又はシャーベット |
￥650 |
| エスプレッソコーヒー | ￥650 |
|---|---|
| コーヒー | ￥650 |
| 紅茶 | ￥650 |
※種類につきましてはスタッフにお尋ねください。
※料金には所定の税金とサービス料10％が含まれます。
■お子さまディナーコース ～ Felicita 幸せ～ ￥4,250
・本日の前菜
・コーンスープ
・ハンバーグステーキ
デミグラスソース 温野菜添え
又は
サーモンムニエルと帆立フライ
タルタルソース
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
メイン料理の変更もご用意できます
（+1,188円の追加料金を頂戴いたします）
輸入牛フィレ肉のソテー 和風ソース 温野菜添え
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
・ブレッド2種 or 新潟県産コシヒカリ
・プリンアラモード
■お子さまディナーコース ～Passione 情熱～ ￥7,000
・本日の前菜
・コーンスープ
・輸入牛フィレ肉のソテー
和風ソース 温野菜添え
又は
サーモンムニエルと帆立フライ
タルタルソース
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
メイン料理の変更もご用意できます
（+1,188円の追加料金を頂戴いたします）
新潟県産牛のソテー 和風ソース 温野菜添え
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・ブレッド2種 or 新潟県産コシヒカリ
・プリンアラモード
■お子さまディナーコース
～Ottimo 最高の美味しさ～ ￥10,150
・本日の前菜
・コーンスープ
・にいがた和牛のソテー 和風ソース 温野菜添え
又は
・八海山サーモンのムニエルとエビフライ
タルタルソース
・ブレッド2種 or 新潟県産コシヒカリ
・パンナコッタ 季節のフルーツの彩り
※上記以外でのお子さま向けメニューをご希望の方はご相談ください。
カレーライス・スパゲティミートソース・海老フライ・ハンバーグ・温野菜・フライドポテト
オレンジジュース・アイスクリーム付
【コース内容】
・スモールサラダ
又は本日のスープ
・（メインディッシュを1品お選びください）
〇魚沼茸のスパゲティー ペペロンチーノ
〇本日のシェフおすすめパスタ
〇昔ながらのスパゲッティナポリタン
半熟玉子添え
〇スパゲッティミートソース
〇スパゲッティ ペスカトーレ
（追加料金＋360円）
・コシヒカリアイスクリームと
シャーベットの盛合せ
・コーヒー又は紅茶
【コース内容】
・本日の前菜盛合せ
・クリームコーンスープ 又は 本日のスープ
・（メインディッシュを1品お選びください）
〇本日の魚 又は 八海山サーモン
シェフおすすめスタイルで
〇越後米豚”越王”のステーキ 和風ソース
〇グリルチキン 燻製醤油バター
〇輸入牛フィレステーキ（100g）又は
サーロインステーキ（150g）
（追加料金＋1,450円）
～赤ワインソース 又は 和風ソース～
〇にいがた和牛入り ハンバーグステーキ
～デミグラスソース 又は 和風ソース～
・新潟県産コシヒカリ又はブレッド2種
・コシヒカリアイスクリームと
シャーベットの盛合せ
・コーヒー又は紅茶
| ニューオータニ特製カレー ビーフ又は小海老 ※白米又は八穀米をお選びいただけます。 ※エキストラホット・ お子様用に甘口カレーもご用意いたします。 |
￥2,050 |
|---|---|
| 越後米豚“越王”のカツカレー ※白米又は八穀米をお選びいただけます。 |
￥2,300 |
| 越の鶏のオムライス ※白米又は八穀米をお選びいただけます。 |
￥2,050 |
| スパイシーJシリアルオムビーフシチュー | ￥4,200 |
| にいがた和牛入りハンバーグステーキ ～デミグラスソース又は和風ソース～ |
￥2,300 |
| 越後米豚“越王”のステーキ 和風ソース | ￥3,000 |
| 新潟県産牛ステーキ（100g） ～赤ワインソース又は和風ソース～ |
￥5,050 |
| 輸入牛フィレステーキ〈100g） 又はサーロインステーキ（150g） ～赤ワインソース又は和風ソース～ |
￥3,600 |
| 厳選にいがた和牛ステーキ〈100g） ～赤ワインソース又は和風ソース～ |
￥6,500 |
| 新潟県産コシヒカリ又は ホームメイドブレッド |
￥350 |
|---|---|
| お子様プレート （ジュース・アイスクリーム付） |
￥1,900 |
| 越後米豚“越王”のカツサンド | ￥2,350 |
| ベーコン・レタス・トマトサンド （もち豚ベーコン使用） |
￥1,950 |
| ダブルハムサンド | ￥1,850 |
| ツナサンド | ￥1,740 |
| 本日の前菜盛り合わせ | ￥1,850 |
|---|
| コンビネーションサラダ | ￥870 |
|---|---|
| シーザースサラダ | ￥1,120 |
| クリームコーンスープ | ￥870 |
|---|---|
| 本日のスープ | ￥870 |
| ビーフコンソメ | ￥1,020 |
|---|
| シーフードピラフ | ￥2,450 |
|---|---|
| ビーフと茸のピラフ ガーリック醤油風味 |
￥2,350 |
| 魚沼茸のスパゲティペペロンチーノ | ￥1,950 |
| スパゲティー ミートソース | ￥1,950 |
|---|---|
| 昔ながらのナポリタン 半熟卵添え | ￥2,100 |
| 海の幸のスパゲティー トマト風味 | ￥2,450 |
| アイスクリーム又はシャーベット | ￥650 |
|---|
| コーヒー | ￥650 |
|---|---|
| エスプレッソコーヒー | ￥650 |
| 紅茶 | ￥650 |
| エビス生ビール | ￥980 |
|---|---|
| 国産ビール（小瓶） | ￥820 |
| 新潟ビール | ￥980 |
| ノンアルコールビールテイスト | ￥630 |
| グラスワイン 赤・白 | ￥850 |
|---|---|
| ボトルワイン 赤・白 | ￥4,300 |
| ぶどうジュース・桃ジュース・オレンジジュース | ￥600 |
| ウーロン茶・コーラ・ジンジャーエール | ￥490 |
※料金には所定の税金とサービス料10％が含まれます。
【期間】2019年9月7日～11月14日
ワイン好きの方はもちろんのこと、これからワインを飲み始める方にも十分にご満足いただけるよう厳選ワインをご用意しております。
お気に入りワインとともに贅沢な時間をお楽しみください。
【期間】2019年9月7日～12月2日
営業時間
〔ランチ〕
12:00～14:00 （ラストオーダー13:30）
〔ディナー〕
17:30～21:00 （ラストオーダー20:30）
〔ランチ営業日〕
【グリーンシーズン（2019年4月1日～12月19日）】
＜10月＞ 10/5（土）･6（日）･12（土）･13（日）
10/19（土）･20（日）･26（土）･27（日）
＜11月＞ 11/2（土）・3（日）
浴衣でのご利用はご遠慮ください。
※ディナーは毎日営業となりますが、ご宿泊状況により
夕食会場が変更となる場合がございます。
70席 【個室】20席
【ディナーコース】 6,100円～
