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インターナショナルビュッフェ「O’s Dining」

インターナショナルビュッフェ「O’s Dining」





旬の食材をさまざまな味わいでお楽しみいただくビュッフェダイニング

和・洋・スイーツ約70種類のメニューが並ぶ豪華なインターナショナルビュッフェ。
ディナーとブレックファストで、異なるお料理をお愉しみいただけます。




サッポロビール公式の「パーフェクト風味爽快ニシテ」認定店

O’s Diningは「パーフェクト風味爽快認定証」取得店舗です。
 Creamy [きめ細かな口当たりよいクリーミーな泡]
 Clear [清潔なグラス類を使ったクリアなビール]
 Cold [ビール本来の味や香りを楽しんでいただく最適な温度]
完璧な生ビールを目指して実現した、提供品質にこだわり抜いた一杯を是非お愉しみください。









ディナー



ホテルニューオータニ伝統の低温調理製法”ローストビーフ”をはじめ、海鮮、寿司、ホテルメイドのケーキ等、
和・洋・スイーツの豊富なメニューをご堪能ください。




秋の
南魚沼・魚沼フェア
開催



【開催期間】2026年9月16日(水)~12月9日(水)

秋の恵みを贅沢にちりばめた、秋限定フェアを開催。
香り高いきのこや色彩豊かな野菜を取り揃えた、華やかなビュッフェをお届けします。
心ほころぶ実りの秋をぜひご堪能ください。






Heartfelt Home Cooking
-スタッフが愛する「お母さんの味」-

【開催期間】2026年9月16日(水)~12月9日(水)

NASPAニューオータニで働く海外出身スタッフたちが、
遠く離れた故郷で食べられていた「お母さんの味」。その温かな記憶が詰まった一皿を、
当ホテルのシェフが日本人にも食べやすくアレンジしました。




チキンアドボ

フィリピン風 鶏肉の煮込み

~酢と醤油でじっくり煮込んだ、ご飯と相性抜群!フィリピンの家庭料理~
鶏肉を酢と醤油、にんにく、スパイスでマリネ(浸け込み)し、そのまま鍋で煮込みます。
酢の酸味と醤油の塩気が効いた、さっぱりだけどコクのある味わいが特徴です。
ご飯と一緒に食べるのが基本で、フィリピンでは家庭の味として日常的に食べられています。


Ito ang paborito kong lasa,

母の愛情が詰まった、私の大好きな味です。
ぜひお愉しみください!
スタッフ:オフェリア(出身国:フィリピン)




サテ

インドネシア風焼き鳥

~香ばしく焼き上げた、スパイス香るインドネシアの人気串焼き~
インドネシアなど東南アジアで親しまれている、
香辛料で味付けした鶏肉などを串に刺して香ばしく焼き上げた料理です。
甘辛いピーナッツソースを添えて食べるのが特徴です。


Cukup dengan satu suap saja,
rasa ini langsung mengingatkan saya
pada kampung halaman bersama ibu—
rasa yang sangat berharga bagi saya. Silakan dicoba.

ひと口食べれば、母との故郷を思い出す、私の大切な味です。
ぜひお召し上がりください。
スタッフ:ナディア(出身国:インドネシア)


おすすめの料理


ローストビーフ

ホテルニューオータニ伝統の、低温でじっくり焼き上げたローストビーフ。シェフのカッティングサービスでお愉しみください。

にいがた海宝盛り

海鮮とアボカドなどを和えた、食感まで楽しい逸品。
そのままおつまみとして味わうのはもちろん、サラダ・海鮮丼・お茶漬けなど、自分好みでお愉しみください。


寿司模擬店

職人が屋台越しに握る、握り寿司。その時々の旬の味わいを、お米本来の甘みが際立つシャリが引き立てます。軍艦はお子さまもお楽しみいただけるメニューをご用意しております。

パティスリーSATSUKI ストロベリーショートケーキ

みんな大好き可愛いいちごのショートケーキ。季節ごとにその時期に一番美味しい旬のいちごを使用。ふわふわのスポンジにはグラン・マルニエ、滑らかな生クリームにはキルシュヴァッサーを隠し味に、どちらも風味豊かな仕上がり。主役であるいちごの酸味と甘みを引き立てるこだわりが詰め込まれています。


お子さま連れに嬉しい!キッズコーナー

お子さまが取りやすいキッズコーナーをはじめ、ベビーフードもご用意しております。(ご朝食、ご夕食共 生後5ヶ月~)






新潟県民ご優待キャンペーン 詳しくはこちら

日程
2026年8月17日(月)~12月23日(木)
※除外日9月10日、16日、17日、19日~22日・10月9日、14日、18日~11月7日、24~27日

時間
18:00~20:00(最終入場19:00)

料金
大人(中学生以上) 通常¥8,000特別優待¥6,000
お子さま(4歳~12歳) 通常¥5,600特別優待¥4,500
※0歳~3歳のお子さまは無料です

特典
日帰り温泉大浴場無料
(タオル類はお持ちください)

※営業時間・会場はお日にちにより変動いたします。
※本キャンペーンのご入場はオープン~19:00までとさせていただきます。
※他割引・優待との併用はできません。
※グループ(8名さま以上)でご利用の際はお席の都合上5日前までにお問い合わせください。
※会場の混雑状況によってはビュッフェ営業日でもお断りさせていただく場合がございます。








ディナー[南魚沼・魚沼フェア] 2026年9月16日~12月9日



大人¥8,000
お子さま(4歳~12歳)¥5,600



【洋食】

|おすすめ フェアメニュー|


ポークグリル ユキグニマッシュルームのクリームソース

香ばしいポークグリルに合わせるのは、
地元・南魚沼ユキグニファクトリーのマッシュルームを贅沢に使用した特製クリームソース。
旨みがぎゅっと凝縮されたマッシュルームの風味と、
まろやかなソースの味わいがポークの旨みを一層引き立てます。(Aメニュー)

魚沼産きのこと雪ひかりベーコンのトマトパスタ

旬の茸をたっぷりと加えたトマトソースと合わせることで、茸の豊かな香りとトマトの酸味に、雪ひかりベーコンの深い旨みと燻製香が重なり、奥行きのある味わいをお愉しみいただけます。(Aメニュー)

雪ひかりベーコンの特徴

魚沼の里にある内山肉店の「雪ひかりベーコン」は、雪国魚沼ならではの自然を活かして仕上げた特別なベーコンです。
厳選した雪ひかりポークを、清酒八海山の仕込み水「雷電様の清水」で仕立てた塩水に漬け込み、天然雪を貯蔵する雪室の安定した温度と湿度のもとでじっくりと熟成。肉本来の旨みと脂の上品な甘みを引き出し、丁寧にスモークして仕上げています。
雪、八海山の名水、魚沼の風土。
この土地の恵みを一つのベーコンに凝縮した、まさに「雪国魚沼のテロワールベーコン」です。

【和食】


魚沼産もち米で作った栗おこわ

もち米の豊かな甘みと芳醇な秋の香りが、じんわりと広がる特製おこわです。
ほっくりとした栗の優しい甘さを、職人の繊細な味付けで引き立てました。
素材本来の旨みと洗練された味わいは、NASPAで過ごす旅のひとときを温かく彩ります。(Aメニュー)

津南ポークを使った肉じゃが 魚沼産きのこあんかけ

魚沼の大地が育んだ香り高い茸と瑞々しい青菜を、
老舗・木津醸造の芳醇な「醤油の実」で仕立てました。素材を引き立てる奥深いコクと豊かな味わいを愉しめます。(A メニュー)

ぜんまいと身欠きにしんの田舎煮

郷土の味を贅沢に。旨味豊かな身欠きにしんと歯ごたえの良いぜんまいに、車麩と人参を合わせました。昆布と鰹の贅沢な出汁、そして老舗・木津醸造の醤油がじんわりと染み込んだ、心温まるどこか懐かしい味わいです。(Bメニュー)

※一部抜粋



洋食メニュー一覧


Aメニュー

―COLD―
自家製マリネサーモン 柑橘の香り
茸のキッシュ
黄金豚ボイルジャンボンと八色椎茸のシーザーサラダ フェアおすすめ

[サラダバー]
ミックスレタス
トマト
南魚沼産金糸瓜 フェアおすすめ
ブロッコリー
海草ミックス
さつま芋
ホールコーン
ポテトサラダ

NASPA特製にんじんドレッシング
フレンチドレッシング
イタリアンドレッシング
ノンオイル青じそドレッシング

―HOT―
低温調理ローストビーフ
(トリュフ香るグレイビーソース/西洋わさび)

ごろごろ温野菜
フライドポテト
コーンスープ
(クルトン 9/16~10/31はハロウィン型)
魚沼産きのこのと雪ひかりベーコンのトマトパスタ フェアおすすめ
チキンソテー ガーリックバターソース
ポークグリル ユキグニマッシュルームのクリームソース フェアおすすめ
秋鮭のマカロニグラタン
ハンバーグ 照り焼きソース
蒸し餃子
八海山酒粕入りビーフカレー フェアおすすめ
甘口ビーフカレー
揚げ物(海老フライ)
揚げ物(トリュフ香るミニクロケット)

南魚沼産コシヒカリ フェアおすすめ
バターロール

―Dessert―
バラエティデザート
フルーツ
コーヒー、紅茶

Bメニュー

―COLD―
サーモンのポキ風マリネ
津南ポークのリエット フェアおすすめ
魚沼産南瓜のアグロドルチェ フェアおすすめ

[サラダバー]
ミックスレタス
トマト
南魚沼産金糸瓜 フェアおすすめ
ブロッコリー
海草ミックス
さつま芋
ホールコーン
ポテトサラダ

NASPA特製にんじんドレッシング
フレンチドレッシング
イタリアンドレッシング
ノンオイル青じそドレッシング

―HOT―
低温調理ローストビーフ
(トリュフ香るグレイビーソース/西洋わさび)

ごろごろ温野菜
フライドポテト
南瓜ポタージュ
(クルトン 9/16~10/31はハロウィン型)
魚沼産そばの実入りリゾット フェアおすすめ
たっぷり茸のカチャトーラ フェアおすすめ
ポークグリル いちじくソース
秋鮭のムニエル ハーブバターソース
赤ワイン香る煮込みハンバーグ
えび蒸し餃子
八海山酒粕入りビーフカレー フェアおすすめ
甘口ビーフカレー
揚げ物(ミニ春巻き)
揚げ物(かぼちゃコロッケ)

南魚沼産コシヒカリ フェアおすすめ
バターロール

―Dessert―
バラエティデザート
フルーツ
コーヒー、紅茶



和食メニュー一覧


Aメニュー

―COLD―
鮪とサーモンのお造り
甘海老
山葵
紅たで

にいがた海宝盛り (南魚沼産雪そうめん入り)
お茶漬けの出汁

[鉢盛り]
秋刀魚みぞれ煮
かぶと富有柿の甘酢漬け
魚沼産茸と青菜の醤油の実和え フェアおすすめ
野沢菜漬け
沢庵

―HOT―
碗盛りそば
(そばつゆ、刻み葱、揚げ玉、刻みのり)

魚沼産しいたけと海老の茶碗蒸し フェアおすすめ

津南ポークを使った肉じゃが 魚沼産きのこあんかけ フェアおすすめ

南魚沼産醤油仕立てきのこけんちん汁 フェアおすすめ
(生姜、七味唐辛子 )

[天ぷら]
海老
魚沼舞茸 フェアおすすめ
魚沼産米粉を使用した春菊と野菜のかき揚げ フェアおすすめ
さといも磯部揚げ
かます
青味
(天つゆ、生姜、大根おろし、笹川流れの塩)

―寿司―
[握り寿司]

サーモン

炙り秋刀魚

[軍艦巻き]
ネギトロ
納豆
ホッキ貝サラダ
(ガリ、わさび)

南魚沼産コシヒカリ フェアおすすめ
魚沼産もち米でつくった栗おこわ フェアおすすめ
野沢菜海苔
魚沼産えのきラー油 フェアおすすめ
かんずり酒盗 八海山酒粕風味 フェアおすすめ

Bメニュー

―COLD―
鮪と鰤のお造り
甘海老
山葵
紅たで

にいがた海宝盛り (南魚沼産雪そうめん入り)
お茶漬けの出汁

[鉢盛り]
秋刀魚みぞれ煮
かぶと富有柿の甘酢漬け
魚沼産茸と青菜の醤油の実和え フェアおすすめ
野沢菜漬け
沢庵

―HOT―
碗盛りうどん
(うどんつゆ、刻み葱、揚げ玉、刻みのり)

魚沼産えのきと越の鶏の茶碗蒸し フェアおすすめ

ぜんまいと身欠きにしんの田舎煮 フェアおすすめ

南魚沼産味噌仕立て豚汁 フェアおすすめ
(生姜、七味唐辛子 )

[天ぷら]
海老
魚沼舞茸 フェアおすすめ
魚沼産米粉を使用したごぼうと人参のかき揚げ フェアおすすめ
さといも磯部揚げ
かます
青味
(天つゆ、生姜、大根おろし、笹川流れの塩)

―寿司―
[握り寿司]

炙りハラスサーモン
赤魚

[軍艦巻き]
ネギトロ
納豆
カニカマサラダ
(ガリ、わさび)

南魚沼産コシヒカリ フェアおすすめ
魚沼産もち米でつくった舞茸と油揚げのおこわ フェアおすすめ
野沢菜海苔
魚沼産えのきラー油 フェアおすすめ
かんずり酒盗 八海山酒粕風味 フェアおすすめ



キッズメニュー


【ハロウィンキッズメニュー】
※9月16日~10月31日

ハロウィンバーガー
ミニチュロス
おばけとカボチャサラダ
むらさき芋のポタージュ
チーズドック
タコさんとナポリタン
ミニお好み焼き
お化けみたらし団子
魚沼産ブラックベリーカステラ

※特定日のご用意となります。
(特定日:9月 18~22・25・26 日、10 月 2・3・9・10・11・16・17・23・24・30・31日)

【キッズメニュー】
※11月1日~12月9日

バターロール
イチゴジャム
ミニチュロス
カボチャサラダ
チーズドック
ナポリタンスパゲティ
ミニお好み焼き
りんごの三角春巻き
魚沼産ブラックベリーカステラ

※特定日のご用意となります。
(特定日:11月6・7・13・14・20~22日、12月 4・5日)




Drink Menu
ドリンクメニュー


ディナードリンクメニュー


南魚沼・魚沼エリア5酒蔵からおすすめのお酒が勢ぞろい!
9/16~12/9 秋メニューをご紹介!

[八海醸造](南魚沼市)
ohoro GIN グラス¥1,500

RYDEEN 八海山 麹ビール グラス¥980
 
[青木酒造](南魚沼市)
鶴齢 朱鷺色 グラス¥1,000

鶴齢の梅酒 純米吟醸仕込み グラス¥800  
鶴齢サワー グラス¥900
 
[玉川酒造](魚沼市)
イットキー グラス¥1,000・ボトル¥5,500
ゆずの酒UZ グラス¥930
 
[白瀧酒造](湯沢町)
ひやおろしの上善如水  純米吟醸  グラス¥1,000
純米大吟醸 原酒 ゆざわ グラス¥1,500・ボトル¥5,500
 
南魚沼蔵元三蔵のみ比べセット ¥1,900
 上善如水 純米吟醸(白瀧酒造)、鶴齢 純米吟醸(青木酒造)、高千代  からくち純米酒(高千代酒造)

南魚沼・魚沼蔵元三蔵 飲み比べセット ¥1,900
 ひやおろしの上善如水  純米吟醸(白瀧酒造)、イットキー(玉川酒造)、鶴齢 朱鷺色(青木酒造)


フリーフロープラン(75分飲み放題)

お酒好きの皆さま、お待たせいたしました!
インターナショナルビュッフェO's Dining夕食会場にて、フリーフロープランが登場です!
極上の一杯を好きなだけお愉しみください。

[料金]お一人さま¥3,500(最大75分間)

対象ドリンク
新潟厳選日本酒 ≪上善如水・鶴齢・高千代≫、スパークリングワイン、白ワイン・赤ワイン、
麦焼酎・芋焼酎、ウィスキー、濃厚黒梅酒、鶴齢サワー、レモンサワー、カシスソーダ、ジントニック、ジンソーダ、おすすめカクテル
<梅酒・焼酎・ウィスキー共通>
ストレート・オンザロック・お湯割り・水割り・ソーダ割りなどお申し付けください。

■スーパーフリーフロープランをご用意いたしております
お一人さま+¥500にて「新潟限定ビイル『風味爽快ニシテ』」が飲み放題に!
「新潟限定ビイル『風味爽快ニシテ』」は、爽やかなのどごしが自慢の麦芽100%でしっかりとしたうまみを感じるビールです。
新潟だけで味わえる、風味爽快で特別なビールをぜひお愉しみください。

※営業時間終了の60分前までのご注文限定となります
※メニューの内容が変更となる場合がございます
※ご注文はグループ内お一人さまより承ります。ご注文いただいたご本人のみご利用いただけます。


【8/1~期間限定販売】ノンアルコールカクテル

魚沼ハーブソニック

~魚沼の自然がもたらす清々しい香り~
タイムを朝霧に佇む魚沼杉に見立てたトニックとソーダで割ったシンプルなカクテル

[料金]¥1,500


ビール

  • 生ビール(キリン一番搾り)¥980
  • 生ビール(ペローニ樽生)
     1963年、イタリアのローマで誕生したプレミアムイタリアンビール。
     さっぱりとした爽やかな飲み心地で、驚くほどキレが良く、すっきりとした後味を実現しています。
    ¥980
  • ビール 小瓶334ml(キリン・アサヒ・サッポロ)¥900
  • 新潟麦酒
     国内初の「瓶内醸造製法」で作られる、新潟市の地ビール。
     コクとしっかりしたボディが特徴です。
    ¥980
  • HAKKAISAN RYDEEN CRAFT KOJI BEER
     麹を使用することでまろやかさが加わり、軽やかなボディで料理・シーンを選ばない味わい。
     柑橘系のさわやかさ、酵母由来のスパイシーな香りの個性ある風味の新感覚テイストなビールです。
    ¥980
  • ノンアルコールビール¥650

サワー・焼酎

  • 鶴齢サワー
     新潟県南魚沼の地酒「鶴齢」をソーダ割りにした、おすすめの日本酒サワーです。
    ¥900
  • レモンサワー¥800
  • 梅酒¥800
  • 焼酎(麦・芋) ボトル720ml¥5,000
  • 焼酎(麦・芋)  グラス¥900

ワイン

ハウスワイン
  • ル・ドラピエ プルミュクリュ(シャンパン) ボトル
     エレガントでフレッシュな香り。
     洋梨やスパイス、バニラがほのかに香り、力強くしっかりとした味わい。
     花のような長い余韻にスパイシーなヘーゼルナッツが残る。
    ¥18,000
  • ヴーヴ・グイヨ ヴァン・ムスー ブリュット ボトル(スパークリングワイン) ボトル
    卓越した品質と比類のない風味で知られる、まさにワイン醸造学の傑作です。
     最も厳しい味覚をも満足させ、お祝いや特別な瞬間に最適な選択肢の 1 つとして世界中で愛されています。
    ¥5,500
  • ヴーヴ・グイヨ ヴァン・ムスー ブリュット(スパークリングワイン) グラス¥1,000
  • ピエールジャン コロンバールシャルドネ(白ワイン) ボトル
     生き生きとして新鮮な攻撃的でいてバランスのとれた味わいがあり、
     最後にグリーンマンゴーのほんのりとした味わいを含んだレモンと桃の風味がよぎります。
    ¥5,500
  • ピエールジャン コロンバールシャルドネ(白ワイン) グラス¥1,000

ボルドーワイン
  • シャトー・ド・レスクール(赤ワイン) ボトル
     芳香でコクのある味わい。また、トリュフの香りが感じられる。
    ¥10,000
  • シャトーラ・フルーツ・レスクール(白ワイン) ボトル
     ボルドー産の完熟したブドウを使用し、爽やかな柑橘やフレッシュハーブなど豊かな酸味が感じられる。
    ¥10,000

ブルゴーニュワイン
  • オートコート ドリュイ(赤ワイン) ボトル
     チェリーの色合いで、エレガントなスパイスの風味を持った、新鮮な赤いベリーの強いアロマを放ちます。
     口の中に広がる心地よい爽やかな後味を残します。
    ¥8,200
  • リューリー(白ワイン) ボトル
     美しい金のロープのような色合いで、味わいはとてもフルーティーでバランスよく、新鮮な余韻が残ります。
    ¥8,200

カルフォルニアワイン
  • グレイモント エステイト ピノノワール(赤ワイン) ボトル
     フローラルでスパイシーな香りいっぱいの野イチゴ、エスプレッソ、そして濃い紅茶のハーモニーは
     素晴らしい後味を持つ、肉厚なワインです。
    ¥5,500

ノンアルコールスパークリングワイン
  • ヴィンテス スパークリングワイン ボトル
     本物のワインと間違えるほど精巧な味わいを見事に表現しているノンアルコールワイン。
     きめ細かな泡立ちに、シトラスやレモンなど柑橘の香り。
     味わいのバランスがよくエラガントで、前菜からメインのお料理などに良く合います。
    ¥4,800
  • ヴィンテス スパークリングワイン グラス¥900


新潟銘酒

白瀧酒造(湯沢町)
  • 上善如水 純米吟醸 生酒 300ml
     もぎたて果実のような自然の香り。フレッシュで爽快な味わいの生酒です。
    ¥1,960
  • 湊屋藤助 純米大吟醸 630ml
     絹の滑らかさのような心地よい余韻を持つお酒です。
    ¥5,500
  • 湊屋藤助 純米大吟醸 一合¥1,500

青木酒造(南魚沼市)
  • 鶴齢 芳醇 一合
     芳醇辛口タイプ。雪国の食文化と共に築き上げられた酒質は、現代食にある濃厚な料理にもしっかりとマッチします。
    ¥900
  • 鶴齢 純米吟醸 300ml
     軽くソフトに仕上げ、飲み飽きしない純米酒。
     ほのかな香りと優しいふくらみのある旨味が調和した一本。
    ¥1,960

高千代酒造(南魚沼市)
  • 高千代からくち純米酒 300ml
     無濾過生原酒ならではのフレッシュな味わいと、米の旨味が際立つ辛口純米酒。
     キレのある喉越しで食中酒に最適です。
    ¥2,300

八海酒造(南魚沼市)
  • 八海山 純米大吟醸 300ml
     透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘さが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。
    ¥2,950
  • 純米酒 魚沼で候 八海山 300ml
     魚沼地域限定酒。魚沼の豊かな食材にぴったりの、魚沼と相性の良い清酒です。
    ¥1,800

銘酒を飲み比べ
  • 南魚沼蔵元三蔵飲み比べセット(上善如水 純米吟醸・鶴齢 純米吟醸・高千代からくち純米酒)
     蔵元各々の個性を、飲み比べスタイルで。お食事と共にお愉しみください。
    ¥1,900


ウイスキー

  • シーバスリーガル¥1,260
  • モンキーショルダー¥1,300

ノンアルコール・ソフトドリンク

  • 葡萄ジュース(南魚沼産カベルネソーヴィニオン100%)¥1,250
  • アップルジュース(長野県津南高原産りんご100%)¥900
  • 新潟県産藤五郎梅 梅サイダー
     新潟市は江南区を中心に栽培され、江戸時代にルーツを持つ藤五郎梅。
     非常に生産量が少なく、これほど豊かな酸味は紀州梅にはない特徴です。
    ¥1,100
  • コーラ¥700
  • ジンジャーエール¥700
  • ウーロン茶¥700
  • イタリアンスパークリング ポンペルモ(グレープフルーツ) 200ml
     地中海の太陽をたっぷり浴びて育ったグレープフルーツの甘さとほろ苦さのバランスがよいフレーバーです。
    ¥1,000

※メニュー内容・料金が変更となる場合がございます。



ブレックファスト



NASPA × 越後湯沢のじょんのび朝食

自然に囲まれて目覚める朝。一日の始まりを、ホテルのおいしい朝食から。
身体に元気を届けてくれる新鮮な食材の数々、和洋それぞれの美味しさが揃った南魚沼のじょんのび朝食をお楽しみください。




新潟県産素材 郷土料理コーナー

昔から当たり前に食されてきた新潟県の風土を感じる「和の食」をお楽しみください。

新潟県のおいしいコシヒカリ

新潟県が誇る美味しいお米「コシヒカリ」。ふんわりとした優しい香り、噛むほどに甘みを増すしっかりとした「米の味」をぜひご賞味ください。
栄養たっぷりの玄米粥もご用意しております。


にぎりたて、新潟の味!あつあつ出汁で二度おいしい!

今日はどれにしよう?
料理人が目の前で握る、出来立ておにぎりコーナーが大人気!
ブランド米「魚沼産コシヒカリ」に、「蕗の薹味噌」や「野沢菜のり」など新潟名物の具材を選んでワクワク。
〆には旨味たっぷりの出汁をそそいで、贅沢な「おにぎり茶漬け」に変身!
旅の朝がもっと楽しくなる、自慢の味をお届けします。
※写真はイメージです


ひとくちで笑顔になれる、おにぎりライブキッチン!

毎日ビュッフェスタッフが一つひとつ丁寧に握り、心をこめてお客様にご提供いたします。


焼きたて!ふわふわ米粉入りパンケーキ

南魚沼産コシヒカリの玄米全粒粉を使用した、身体が喜ぶパンケーキです。
季節ごとにホテルパティシエが作る自家製のフルーツソースとご一緒にお召し上がりください。


朝からポカポカ身体温まる生姜醤油ラーメン!

「おにぎりもいいけど、ラーメンもいかがですか?」
生姜香る特製醤油スープを、麺のゆで加減から仕上げまでお好みでラーメン体験をお愉しみください。
カレーを加えるアレンジがスタッフのおすすめです。
※写真はイメージです


自家製にんじんドレッシング

NASPAニューオータニオリジナルレシピ
色鮮やかなオレンジ色で自然な甘みが美味しいドレッシング。

自家製バター

新潟県産の新鮮な生乳のみで作った風味とコクを感じるヤスダ発酵バターに、新潟の景勝地笹川流れの海水で作られたミネラルたっぷりの塩をブレンドしたNASPAオリジナルのパン用バターです。




Menu
メニュー

大人¥3,400~ お子さま(4歳~12歳)¥2,400~


和洋朝食ビュッフェメニュー 2026年9月17日~12月9日

洋食


Aメニュー

―COLD―
[サラダバー]
ミックスレタス
トマト
南魚沼産金糸瓜
ブロッコリー
海草ミックス
さつま芋
ホールコーン
ポテトサラダ

[ドレッシング]
NASPA特製にんじんドレッシング
フレンチドレッシング
イタリアンドレッシング
ノンオイル青じそドレッシング

[コンディメント]
オリーブオイル
白ワインビネガー
バルサミコ酢
笹川流れの塩
トッピングベーコン
エシャロットフライ

―HOT―
スクランブルエッグ
ベーコン
ソーセージ

ポテトフライ
イタリアン野菜ミックスソテー
オニオンスープ

生姜醤油ラーメン

カレー
紅茶鴨のパストラミ

[パン]
トースト
プチクロワッサン
パン・オ・ショコラ
バターロール
ブリオッシュ風パン

[シリアル]
コーンフレーク
チョコシリアル
フルーツグラノーラ

米粉入りパンケーキ

―Drink―
牛乳
甘酒
黒酢入りドリンク
オレンジジュース
野菜ジュース
コーヒー
紅茶

―Dessert―
フルーツカクテル
ナタデココ
杏仁豆腐
ヨーグルト

Bメニュー

―COLD―
[サラダバー]
ミックスレタス
トマト
南魚沼産金糸瓜
ブロッコリー
海草ミックス
さつま芋
ホールコーン
ポテトサラダ

[ドレッシング]
NASPA特製にんじんドレッシング
フレンチドレッシング
イタリアンドレッシング
ノンオイル青じそドレッシング

[コンディメント]
オリーブオイル
白ワインビネガー
バルサミコ酢
笹川流れの塩
トッピングベーコン
エシャロットフライ

―HOT―
スクランブルエッグ
ベーコン
ソーセージ

ポテトフライ
リヨネーズいんげん
野菜ブイヨンスープ

生姜醤油ラーメン

カレー
雪室熟成黄金豚のモルタデラ

[パン]
トースト
プチクロワッサン
パン・オ・ショコラ
バターロール
ブリオッシュ風パン

[シリアル]
コーンフレーク
チョコシリアル
フルーツグラノーラ

米粉入りパンケーキ

―Drink―
牛乳
甘酒
黒酢入りドリンク
オレンジジュース
野菜ジュース
コーヒー
紅茶

―Dessert―
フルーツカクテル
りんごコンポート
カットゼリー
ヨーグルト

お子さまコーナー

※特定日のみのご用意となります

チキンナゲット
スマイルポテト
ミニゼリー
メロンパン
大学芋
カルシウムふりかけ



和食


Aメニュー

[新潟県産コーナー]
栃尾の油揚げ
のっぺい汁
大力納豆
新潟県産ベーコンと法蓮草のお浸し
魚沼のきりざい
煮菜
菊芋たまり漬け
車麩の煮物

[おむすび(具材3種)]
かぐら南蛮味噌
魚沼産塩麹入り鮭フレーク
大根菜の味噌炒め

味噌汁
鮭塩焼き
ししゃも焼

お茶漬けの出汁
魚沼産塩麹入り鮭フレーク
もろみ味噌昆布

温泉玉子
浅漬け
たらこ
とろろいも
野沢菜海苔
おぼろ豆腐
栃尾産おからのおから煮

南魚沼産コシヒカリ
おかゆ

かんずり
刻み葱
刻み海苔
山葵
おろし生姜
かつお梅
玉子ふりかけ
おかかふりかけ

Bメニュー

[新潟県産コーナー]
栃尾の油揚げ
のっぺい汁
大力納豆
新潟県産ベーコンと法蓮草のお浸し
魚沼のきりざい
煮菜
菊芋たまり漬け
車麩の煮物

[おむすび(具材3種)]
かぐら南蛮味噌
魚沼産塩麹入り鮭フレーク
ツナマヨ

味噌汁
鮭塩焼き
さば塩焼

お茶漬けの出汁
魚沼産塩麹入り鮭フレーク
もろみ味噌昆布

温泉玉子
浅漬け
明太子
とろろいも
野沢菜海苔
おぼろ豆腐
切り昆布煮

南魚沼産コシヒカリ
おかゆ

かんずり
刻み葱
刻み海苔
山葵
おろし生姜
かつお梅
玉子ふりかけ
おかかふりかけ






Information インフォメーション

営業日

2027年 8月

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  ○:営業日 ✕:休業日
営業時間 ディナー
【グリーン期/2026.12.23まで】
  17:30~20:00(L.O.19:30)

【ウィンター期/2026.12.24~2027.3.27まで】
  17:30~21:00(L.O.20:30)

※お日にちにより営業時間が変更となる場合がございます。

ブレックファスト
7:00~9:30(最終入場 9:00)
場所 メイン 1階または4階
席数 200~500席
料金 ディナー
【グリーン期/2026.12.23まで】
大人¥8,000~ お子さま(4歳~12歳)¥5,600~

【ウィンター期/2026.12.24~2027.3.27まで】
大人¥11,000~ お子さま(4歳~12歳)¥7,700~

ブレックファスト
【グリーン期/2026.12.23まで】
大人¥3,400~ お子さま(4歳~12歳)¥2,400~

【ウィンター期/2026.12.24~2027.3.27まで】
大人¥3,900~ お子さま(4歳~12歳)¥2,700~

※3歳以下は無料でご利用いただけます
※ご利用日によって料金が変更となる場合がございます
ドレスコード 浴衣・スリッパ可
日帰り利用について 日帰りでもご利用いただけます。予約は必要ございませんので直接会場までお越しください。
尚、当日の混雑状況によりご入場いただけない場合もございます。あらかじめご了承ください。
キャンセル料 キャンセルおよびレストラン変更は既定のキャンセル料を申し受けます。

[ご夕食]
ご利用当日12:00以降のキャンセルおよび変更・無連絡キャンセル:ご予約コース料金の100%
[ご朝食]
ご利用前日17:00以降のキャンセルおよび変更・無連絡キャンセル:ご予約コース料金の100%



お問合せ

TEL.025-780-6777

(レストラン予約直通)受付時間/9:00~17:00

※営業日および時間はご利用人数により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※料金にはサービス料・税金が含まれます。
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
※写真はイメージです。
※ブレックファストはご宿泊人数により和洋朝食御膳のご用意となる場合がございます。