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日本料理「千羽鶴」
贅を尽くした会席料理を新潟の銘酒とともにお楽しみいただけます
地元旬の食材を吟味し、ふんだんに使った料理は目でも舌でも堪能できるように盛り付けにも趣向を凝らしています。
贅を尽くした会席料理、新潟の銘酒と共に上質な時をお過ごしいただけます。
※ご利用日により、食事会場をレストラン「FONTANA」でご用意させていただく場合がございます。
お持ち帰り
ニューオータニ特製うな重
ふっくらと柔らかく蒸しあげられた国産の鰻を秘伝の醤油ダレにくぐらせて重ねづけし、皮目をパリッと焼き上げることで、 鰻の旨みを最大限に引き出しました。 コシヒカリの中でも特に美味しいと評価され、頂点を極めた最高峰の塩沢産コシヒカリと共にお楽しみください。
［販売日］2025年4月12日～5月31日、土用の丑の日（7月18日～7月20日、7月30日～8月1日）、10月1日～11月24日
※ご利用日の4日前までご予約を承ります
［料金］￥6,800
詳細・ご予約はこちら
秋の味覚 松茸弁当
松茸をメインに秋の味覚を少しずつ彩り美しく詰め合わせた季節限定のお弁当です。
紅葉散策や秋風が気持ちいいNASPAガーデンの中など美しい景色を楽しみながらお召し上がりください。
［販売日］2025年10月1日（水）～11月30日（日）
※ご利用日前日の15:00までご予約を承ります
※11/25～28は除外日とさせていただきます
［料金］￥4,000
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期間限定ディナー 【鰻会席】 2025.4/7～11/24
ホテルニューオータニの技を越後湯沢で味わう。
ふっくらと柔らかく蒸しあげられた国産の鰻を秘伝の醤油ダレにくぐらせて重ねづけし、
皮目をパリッと焼き上げることで、鰻の旨みを最大限に引き出しました。
鰻づくしの会席をディナーでお楽しみください。
| 献 立 | 先付 季節の先付二品 温物 鰻玉地蒸し お造り 本日のお造り二点盛り 焼物 鰻白焼き（ハーフ）
鰻巻玉子
酢の物 鰻ざく 食事 ミニ鰻重
香の物 留椀 肝吸い デザート 季節のデザート ※仕入れ状況により、メニューが変更となる場合がございます |
|---|---|
| 期 間 | 2025年4月12日(土)～2025年11月24日(月) ※日本料理 千羽鶴営業日のみのご用意となります ※お盆期間8月10日～16日は除かせていただきます ※ご利用日の4日前までご予約を承ります |
| 料 金 | 1名さま 12,800円 ※料金にはサービス料・税金が含まれます ※お子さま料金の設定はございません |
| お問合せ | NASPAニューオータニ レストラン予約 TEL.025-780-6777（9:00～17:00） |
「ニューオータニ特製うな重」 ※お持ち帰り専用
ふっくらと柔らかく蒸しあげられた国産の鰻を秘伝の醤油ダレにくぐらせて重ねづけし、皮目をパリッと焼き上げることで、 鰻の旨みを最大限に引き出しました。 コシヒカリの中でも特に美味しいと評価され、頂点を極めた最高峰の塩沢産コシヒカリと共にお楽しみください。
販売日：2025年4月12日～5月31日、土用の丑の日（7月18日～7月20日、7月30日～8月1日）、10月1日～11月24日
料金
￥6,800
| 先付 | 八色椎茸と水菜のお浸し 腰の鶏柔煮とかんずり 鰤一夜干し |
|---|---|
| 温物 | 豆乳玉地蒸し鰻乗せ 山葵 |
| 造里 | 本日のお造り三点盛り |
| 焼物 | 秋刀魚焼茄子巻き 茗荷甘酢漬 |
| 煮物 | 里芋穴子鋳込み 人参 青味 |
| 進肴 | 合鴨ロースト吟醸ソース掛け 焼き野菜 |
| 食事 | 松茸御飯 香の物 |
| 留椀 | 滑子と豆腐の赤出汁 |
| 水菓子 | 梨と桃のジュレ |
| 前菜 | 八色椎茸と水菜のお浸し 子持ち鮎煮浸し 腰の鶏柔煮とかんずり 鰤一夜干し 海老ずんだ揚げ 鰻巻 |
|---|---|
| お椀 | 鱧と松茸の土瓶蒸し 銀杏 三つ葉 |
| 造里 | 本日のお造り四点盛り |
| 焼物 | 秋刀魚焼茄子巻き 茗荷甘酢漬 |
| 煮物 | 里芋穴子鋳込み 人参 青味 |
| 進肴 | 新潟県産牛フィレステーキ ポン酢添え 焼き野菜 |
| 食事 | 松茸御飯 香の物 |
| 留椀 | 滑子と豆腐の赤出汁 |
| 水菓子 | 梨と桃のジュレ |
| 甘味 | 蕨餅 |
ディナー 【神無月（10月）の献立】
花会席～神無月の献立～ ※お日にち限定
￥8,000
| 先付 | 南瓜豆腐 秋刀魚利休焼き |
|---|---|
| お椀 | 零余子真薯澄まし仕立て 木耳 三つ葉 |
| 造里 | 本日のお造り二点盛り |
| 揚物 | 南魚沼産八色しいたけ挟み揚げ 青唐 檸檬 |
| 煮物 | 秋鮭オランダ煮 「上善如水」吟醸ソース掛け （湯沢町白瀧酒造） 大根 人参 青味 |
| 食事 | 南魚沼旧塩沢産コシヒカリ「庄治郎」の薩摩芋御飯 香の物 |
| 留椀 | 車麩と黒バラ海苔の赤出汁 |
| 水菓子 | 洋梨と葡萄ジュレミルクジェラート |
◇追加一品
新潟県産牛フィレステーキ ポン酢添え +￥4,000
お子さま用メニュー
花会席 お子さま御膳 ￥5,600
・海老入り玉地蒸し
・鮪のお刺身
・海老フライ、ひとくちカツ、スパゲティナポリタン、ソーセージ、ポテトフライ
・コシヒカリの白御飯
・本日の味噌汁
・香の物
・ミルクジェラート
花会席 お子さまプレート ￥3,700
・海老入り玉地蒸し
・天婦羅盛り合せ
・和風ハンバーグ ぽん酢
・うどん
・コシヒカリの白御飯
・香の物
・ミルクジェラート
※お子さま用メニューは小学生以下のお子さままでご注文いただけます。
※メニューは季節により内容が変更となります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。
月会席～神無月の献立～
￥11,000
| 先付 | 南瓜豆腐 筋子おろし 秋刀魚利休焼き |
|---|---|
| お椀 | 零余子真薯澄まし仕立て 木耳 三つ葉 |
| 造里 | 本日のお造り三点盛り |
| 揚物 | 南魚沼産八色しいたけ挟み揚げ 青唐 檸檬 |
| 煮物 | 秋鮭オランダ煮 「上善如水」吟醸ソース掛け （湯沢町白瀧酒造） 大根 人参 青味 |
| 進肴 | 津南ポーク陶板焼き 焼き野菜 又は 新潟県産牛フィレステーキ ポン酢添え +￥3,000 焼き野菜 |
| 食事 | 南魚沼旧塩沢産コシヒカリ「庄治郎」の薩摩芋御飯 香の物 |
| 留椀 | 車麩と黒バラ海苔の赤出汁 |
| 水菓子 | 洋梨と葡萄ジュレミルクジェラート |
お子さま用メニュー
月会席 お子さま御膳 ￥7,700
・海老入り玉地蒸し
・本日のお刺身2種盛り
・海老フライ、ひとくちカツ、スパゲティナポリタン、鶏の唐揚げ、ポテトフライ
・太巻き、細巻、稲荷寿司
・本日の味噌汁
・本日のデザート
月会席 お子さまプレート ￥5,500
・海老入り玉地蒸し
・銀鱈西京焼き
・天婦羅盛り合せ
・和風ハンバーグ ぽん酢
・うどん
・太巻き、細巻、稲荷寿司
・本日の味噌汁
・本日のデザート
※お子さま用メニューは小学生以下のお子さままでご注文いただけます。
※メニューは季節により内容が変更となります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。
雪会席～神無月の献立～
￥17,000
| 前菜 | 南瓜豆腐 筋子おろし 秋刀魚利休焼き 占地胡麻和え 鴨燻製 子持ち鮎煮浸し |
|---|---|
| お椀 | 松茸土瓶蒸し 零余子真薯 銀杏 三つ葉 |
| 造里 | 本日のお造り四点盛り |
| 揚物 | 南魚沼産八色しいたけ挟み揚げ 青唐 檸檬 |
| 煮物 | 秋鮭オランダ煮 「上善如水」吟醸ソース掛け （湯沢町白瀧酒造） 大根 人参 青味 |
| 進肴 | 新潟県産牛フィレステーキ ポン酢添え 焼き野菜 |
| 食事 | 南魚沼旧塩沢産コシヒカリ「庄治郎」の松茸御飯 香の物 |
| 留椀 | 車麩と黒バラ海苔の赤出汁 |
| 水菓子 | 洋梨と葡萄ジュレミルクジェラート |
| 甘味 | 栗渋皮煮 |
お子さま用メニュー
雪会席～最高級の極上会席～ お子さま御膳 ￥11,900
・海老入り玉地蒸し
・本日のお刺身3種盛り
・海老フライ、ひとくちカツ、スパゲティナポリタン、牛サイコロステーキ、ポテトフライ
・鮪、烏賊、サーモン、海老、太巻き、稲荷寿司
・本日の味噌汁
・本日のデザート
雪会席～最高級の極上会席～ お子さまプレート ￥8,500
・海老入り玉地蒸し
・銀鱈西京焼き
・天婦羅盛り合せ
・和風ハンバーグ ぽん酢
・うどん
・鮪、烏賊、サーモン、海老、太巻き、稲荷寿司
・本日の味噌汁
・本日のデザート
※お子さま用メニューは小学生以下のお子さままでご注文いただけます。
※メニューは季節により内容が変更となります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。
ドリンク
新潟県の日本酒
地酒 利き酒セット
Information インフォメーション
| 営業日 | |
|---|---|
| 営業時間 | ディナー （1）17:30～ （2）19:30～（2回転制） |
| 場所 | メイン2階 |
| 席数 | 40席 料亭街個室 6室 |
| 料金 | ディナー ￥8,000より |
| ドレスコード | 浴衣・スリッパ可 |
| ご予約 | 事前予約制 ご利用日当日15:00までの受付 ※満席の場合は時間内でも受付を終了させていただく場合がございます。 ※雪会席はご利用日の3日前までご予約を承ります。 |
| キャンセル料 | 当日12:00以降のキャンセルおよびレストラン変更は既定のキャンセル料を申し受けます。 ※キャンセル料：ご予約コースの100% ※8名さま以上のご予約のキャンセルおよびレストラン変更は、当日よりご予約コースの100%を申し受けます。前日までにご連絡をお願い申し上げます。 ※15名さま以上のご予約は宴会規約に準じます。 9日前～前日のキャンセルおよび変更：ご予約コースの80％ 当日のキャンセルおよび変更：ご予約コースの100％ |