NASPA NEW OTANI RESORT 【ナスパニューオータニ】

地元旬の食材を吟味し、ふんだんに使った料理は目でも舌でも堪能できるように盛り付けにも趣向を凝らしています。贅を尽くした会席料理、新潟の銘酒と共に上質な時をお過ごしいただけます。

〔ご夕食〕
時間： 17：30～21：00

※ご夕食は毎日営業となりますが、ご宿泊状況により夕食会場が変更となる場合がございます。

席数

44席

料金

【ご夕食コース】　6,100円～

ご夕食　夏　花会席～旬を味わう～

■花会席～旬を味わう～　￥6,100

前菜	穴子八幡巻、黒崎茶豆塩湯がき　焼茄子の胡麻酢掛け　　　とんぶり、マイクロトマト海老と小柱とオクラの琥珀寄せ　　　紅葉
造里	縞鯵、鮪、甘海老　　　大根、けん、金魚草、山葵、紅立
油物	鱧のアスパラ巻き、万願寺唐辛子、丸茄子、パプリカ　　　おろし、煎り出し
焼物	鮎塩焼き　　　青梅蜜煮、はじかみ、蓼葉又は、「のどぐろ塩焼き」　　　　…追加料金\2,000 「才巻海老塩焼き（２本）」 …追加料金\3,000
鍋	美雪鱒のしゃぶしゃぶ　　　グリンリーフ、水菜、人参、さつま芋、ぽん酢、薬味、紙鍋にて又は、「岩魚のしゃぶしゃぶ」　　　…追加料金\2,000 「新潟県産牛しゃぶしゃぶ」　…追加料金\3,000
替り鉢	越の鶏塩焼き、ミニオニオン南蛮煮　　　ミニトマト、スナップエンドウ、酢橘、青葱、スイートチリ
食事	南魚沼産コシヒカリ　　　香の物
留椀	おぼろ豆腐、刻み棒茗荷　赤出汁
水菓子	八色西瓜、わらび餅（きな粉、抹茶）

※メニューは季節によって内容が変更になります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合があります。

ご夕食　夏　風会席～ワンランク上の素材を楽しむ～

■風会席～ワンランク上の素材を楽しむ～￥10,000

食前酒	紅麹梅酒
前菜	穴子八幡巻、黒崎茶豆塩湯がき、ほうずき入れ焼茄子の胡麻酢掛け　　　とんぶり、マイクロトマト　　　　　　　海老と小柱とオクラの琥珀寄せ　　　紅葉
造里	縞鯵、鮪、剣先いか糸造り　　　菊花ちらし、大根、けん、金魚草、山葵、紅立
凌ぎ	焼もろこしの握り　　　バター醤油餡、がり
小吸物	海藤花、糸若布、刻み湯葉、刻み柚子、冷製
油物	鱧のアスパラ巻き　　　万願寺唐辛子、丸茄子、パプリカ、おろし、煎り出し
焼物	鮎塩焼き　　　青梅蜜煮、蓼葉、はじかみ　　　　　　　又は、「のどぐろ塩焼き」　　　　…追加料金\2,000 「才巻海老塩焼き（２本）」 …追加料金\3,000
鍋	岩魚のしゃぶしゃぶ　　　グリンリーフ、水菜、人参、さつま芋、ぽん酢、薬味、紙鍋にて　　　　　　　又は、「新潟県産牛しゃぶしゃぶ」　…追加料金\2,500
替り鉢	蛸の湯引き、越の鶏塩焼き、ミニオニオン南蛮煮　　　ミニトマト、スナップエンドウ、酢橘、青葱、スイートチリ
食事	南魚沼産コシヒカリ　　　香の物
留椀	おぼろ豆腐、刻み棒茗荷　赤出汁
水菓子	八色西瓜、葡萄、わらび餅（きな粉、抹茶）

※メニューは季節によって内容が変更になります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合があります。

ご夕食　夏　月会席～最高級の極上会席～

■月会席～最高級の極上会席～￥14,500

※ご予約制。ご利用日より５日前までとさせていただきます。

食前酒	紅麹梅酒
前菜	穴子八幡巻、黒崎茶豆塩湯がき、ほうずき入れ焼茄子の胡麻酢掛け　　　とんぶり、マイクロトマト海老と小柱とオクラの琥珀寄せ　　　紅葉
造里	縞鯵、栄螺　中トロ、剣先いか糸造り　菊花ちらし　　　大根、けん、金魚草、山葵、紅立
凌ぎ	漬け鮪と焼もろこしの握り　　　バター醤油餡、がり
小吸物	海藤花、糸若布、刻み湯葉、刻み柚子、冷製
焼物	あわび海鮮焼、才巻海老　　　笹、はじかみ、あおさ塩、酢橘、和風ソース
鍋	岩魚と美雪鱒のしゃぶしゃぶ　　　グリンリーフ、水菜、人参、さつま芋、ぽん酢、薬味、紙鍋にて
強肴	にいがた和牛のアスパラ巻き　　　万願寺唐辛子、丸茄子、パプリカ
替り鉢	蛸の湯引き、越の鶏塩焼き、ミニオニオン南蛮煮　　　ミニトマト、スナップエンドウ、酢橘、青葱、スイートチリ
食事	南魚沼産コシヒカリ　　　香の物
留椀	おぼろ豆腐、刻み棒茗荷　赤出汁
水菓子	赤玉メロン、葡萄、わらび餅（きな粉、抹茶）