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リゾートウェディング
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「郷+京」素材にこだわる贅沢会席「初夏の彩り」登場!




日本料理「千羽鶴」中村一寛の板長就任を記念した贅沢会席
新緑の美しい季節に、板長就任を記念したメニューを期間限定で特別価格にてご用意いたしました。
この時期しか味わえない「新潟県岩船産 甘鯛の造り」をはじめ、淡路産「牡丹鱧」など、関西出身の板長が、新潟地場素材と本場の素材を贅沢にコラボした、今だけの特別会席をぜひこの機会にご堪能ください。

※写真はイメージです。

詳細
料 金 お食事 1名さま \10,000
※料金にはサービス料・税金が含まれております。
期 間 平成30年6月1日(金)~7月15日(日)
場 所 日本料理「千羽鶴」 メイン2階
ご予約 NASPAニューオータニ 予約係 直通 Tel.025-780-6222
その他 ご予約は当日の17:00まで承ります。
1名さまのご予約より承ります。

※5月28日(月)より宿泊プランのご予約を承ります


和食 新板長就任記念「初夏の彩り」メニュー
平成30年6月1日(金)~7月15日(日)限定

 
食前酒 一、 すもも酒、たてのかわ酒造
前菜 一、
一、
一、
鰻小袖寿司笹巻き
じゅん菜、落とし大和芋、色紙海老、レモン
帆立とズッキーニの博多黄身酢掛け、丁子茄子
造里 一、 新潟県岩船産 甘鯛の造り、すずき抹茶よごし、間八
金魚草、大葉、大根、針人参、スプラウト、山葵
凌ぎ 一、 大崎八海生そば、桜えびおろし、山葵、葱
油物 一、 若鮎天婦羅、ハ海山サーモンヤングコーン巻き、クレソン、アスパラ、レモン、ハーブソルト
煮物 一、 牡丹鱧、丸抜き豆腐、蓮芋、針人参、梅肉、木の芽
焼物 一、 新潟県産牛ステーキ炙り、 柚子胡椒添え、和風ソース
万願寺とうがらし、あわび茸、ポロ葱
冷し鉢 一、 冬瓜海老茶巾、白髪葱、月冠ラディシュ、縒り人参
露生姜、銀あん
酢の物 一、 春子南蛮漬け、蛇腹胡瓜、酢味噌、酢取り茗荷
食事 一、 南魚沼産コシヒカリ、もろこしごはん
香の物
留椀 一、 焼き茄子、三つ葉、三州仕立て、水辛子
水菓子 一、 赤肉メロン、山形さくらんぼ、冷やし善哉、こしひかりアイス乗せ、ミント
 

※食材仕入等の都合上、多少料理の内容が変更となることがございます。ご了承ください。

新・板長の紹介

新・板長 中村一寛(Kazuhiro Nakamura)


【プロフィール】

1969年 滋賀県出身。大阪で日本料理を学び、20才で現在も師と仰ぐ「現代・京の名工」磯本忠義の下で修業を積む。平成30年3月、NASPAニューオータニの板長に就任。食の宝庫、新潟において新たな挑戦に臨む。
「彩り」を大切にし、味はもちろん「目で楽しむ」料理を得意とする。 食材は地場のものを使い、素材の一番良い時期に提供することを心掛けている。 モットーは「厨房では笑顔で調理する」こと。

皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

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